Steak fajitas cepat dan mudah untuk dirakit. Merendam daging dalam semalam membuatnya lembut dan beraroma. Ini adalah hidangan yang menyenangkan untuk disajikan karena semua orang dapat membuat sendiri menggunakan topping pilihan mereka.
Fajitas, yang berasal dari kata Meksiko untuk rok steak , diciptakan oleh petani Meksiko, yang memanggang potongan daging ini, membungkusnya dengan tepung tortilla, dan memakannya dari tangan. Meskipun awalnya dibuat dengan rok steak, mereka sekarang dibuat dengan segala sesuatu dari udang dan lobster hingga jamur portobello.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Fajita Marinade:
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh parutan parutan kulit jeruk
- 1 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 1 sendok saus Worcestershire
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 sendok teh chipotle atau bubuk cabai biasa
- 1/2 sendok teh garam
- Untuk Fajita Filling:
- 1
- beef flank steak (sekitar 1 1/2 pounds)
- 3 paprika sedang (campuran merah, hijau, dan kuning, buang biji, buang bijinya dan potong menjadi 12 irisan)
- 1 Vidalia besar atau lainnya
- bawang manis , potong 16 irisan
- 12 (8 inci)
- tepung tortilla , ditumpuk dan dibungkus dengan foil
- 1 1/2 cangkir irisan selada
- 3 Haas medium matang
- alpukat (dibelah dua, dikupas, dan dipotong menjadi irisan tipis)
- 1 cangkir salsa kemasan
- 6
- daun bawang (bagian putih dan hijau muda, diiris)
Cara Melakukannya
1. Untuk membuat bumbu: Dalam 1-gallon ritsleting-kunci tas penyimpanan makanan, campurkan minyak, bumbu limau, air jeruk nipis, saus Worcestershire, bawang putih, bubuk cabai, garam, dan merica. Tambahkan steak panggul. Tutup tas, tekan udara, dan balik untuk melapisi. Dinginkan selama minimal 1 jam atau hingga 24 jam.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan cabai dan bawang, dan masak, aduk sering, sampai lunak, sekitar 6 menit.
3. Panaskan oven hingga 350 ° F. Tumpuk adonan tortilla membungkusnya rapat-rapat dalam selembar aluminium foil. Tempatkan tortilla yang dibungkus dalam oven untuk dipanaskan selama 8 hingga 10 menit. Matikan oven dan simpan tortilla di dalam oven sampai siap digunakan.
4. Panaskan pemanggang gas hingga sedang-tinggi, atau siapkan api panggangan arang yang agak panas . Panggang steak, ditutup, selama 10 menit di setiap sisi atau sampai daging mencapai kematangan yang diinginkan (untuk medium-langka, termometer daging harus membaca 145 ° F; sedang, 160 ° F; well-done, 170 ° F). Atau, panaskan ayam pedaging. Tempatkan steak di rak broiler-pan dan panggang 4 hingga 5 inci dari sumber panas selama sekitar 5 menit di setiap sisi untuk medium-langka, 7 menit di setiap sisi untuk menengah.
5. Keluarkan steak ke talenan , dan diamkan selama 5 menit. Panaskan kembali cabai dan bawang. Iris tipis steak di atas gandum. Tempatkan beberapa potong daging di tengah setiap tortilla. Taburi dengan cabai dan bawang, selada, alpukat, salsa, daun bawang, krim asam , dan daun ketumbar. Gulung dan makan di luar kendali.
Catatan Resep
• Setelah daging matang, Anda harus membiarkannya beristirahat selama beberapa menit dan memotongnya di atas biji secara diagonal menjadi strip tipis.
• Selalu memanaskan tortilla sebelum membungkus fajitas. Prosedur pemanasan akan membuat tortilla lunak dan lembut. Ini juga akan meningkatkan rasa dan rasanya. Cukup mudah untuk memanaskan tortilla - Anda dapat melakukannya di oven atau microwave atau di atas panci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 788 |
| Lemak total | 42 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 47 g |