Vinaigrette delima melayani tujuan ganda dalam hidangan salmon panggang yang mudah ini. Ini adalah rendaman dan saus yang dibasahi di atas hidangan yang sudah jadi, yang bisa dimakan sebagai hidangan atau selada untuk salad utama. Orang Eropa Timur sangat menyukai salmon dan buah delima , buah yang mereka warisi dari tetangga Timur Tengah dan Mediterania mereka, dan yang dibudidayakan beberapa wilayah Eropa Timur.
Berikut gambar salmon panggang yang lebih besar dengan vinaigrette delima.
Membuat 4 porsi Easy Grilled Salmon dengan Pomegranate Vinaigrette
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Vinaigrette Pomegranate:
- 1/2 gelas segar atau botol
- jus delima
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 2 sendok makan madu
- 1/2 cangkir minyak zaitun (tidak extra virgin) atau minyak bunga matahari
- Garam dan merica, secukupnya
- Hiasi: biji delima
- Hiasan: 1 sendok makan daun bawang (cincang)
- Untuk Salmon:
- 4 (4-6-ons) fillet salmon (tanpa tulang, tanpa kulit, dan ditepuk kering)
- Opsional: selada romaine
Cara Melakukannya
- Untuk membuat vinaigrette delima: Dalam mangkuk sedang, campurkan jus delima, cuka dan madu, dan diamkan selama 10 menit. Kocok dengan minyak dan sesuaikan bumbu. Campurkan biji dan kucai delima, jika menggunakan. Dinginkan hingga siap disajikan. Aduk rata sebelum menggunakan.
- Hapus 1/2 cangkir vinaigrette delima ke wadah lain dan dinginkan.
- Bumbu salmon musim dengan garam dan lada, jika diinginkan. Taruh dalam wajan kaca atau keramik 13x9 inci dan tuangkan sisa vinaigrette. Balik fillet untuk melapisi dengan vinaigrette. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 20 menit tetapi tidak lebih dari 3 jam.
- Sementara itu, panaskan panggangan meja besar dalam ruangan atau panggangan outdoor. Taruh salmon di atas panggangan panas, tutup dan masak selama 1 menit. Berikan fillet seperempat putaran untuk mendapatkan tanda panggangan crosshatch dan terus memasak selama 3-4 menit lagi atau sampai salmon dilakukan sesuai dengan keinginan Anda. Biasanya dibutuhkan 5 menit per 1/2 "ketebalan. Buang vinaigrette yang digunakan untuk pengasinan.
- Sajikan dengan atau tanpa sayuran hijau, gerimis saus yang sudah disediakan di atas fillet dan hiasi dengan biji dan kucai delima, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 104 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 10 g |