Daging babi butterflied yang direbus ini dibuat dengan daging babi tebal. Kami menggunakan daging yang memiliki ketebalan 1 1/2 inci untuk membuat hidangan yang digambarkan. Anda bisa membuat resep ini dengan potongan daging babi di tulang atau daging yang lebih tipis juga.
Jika Anda membuat babi yang direbus ini dengan tulang atau daging di bawah setebal 1 inci, Anda tidak perlu menghiasinya.
Saus tart melengkapi daging babi dengan baik, dan ini cocok dengan nasi atau mie panas yang dimasak. Tambahkan salad atau sayuran kukus untuk makan malam yang lezat setiap hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 daging babi tanpa tulang. butterflied (jika tebal)
- 2 sendok makan mentega, dibagi
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1 1/2 sendok teh tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok teh mustar Dijon
- 3/4 cangkir kaldu daging sapi, dipanaskan, sebaiknya natrium rendah atau tawar
- 1 penumpukan sendok makan acar dill
- 2 sendok teh jus lemon
- garam kosher dan lada hitam, untuk dicicipi
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar, panaskan mentega 1 sendok makan dan minyak zaitun di atas api sedang.
- Tambahkan daging babi dan cokelat di kedua sisi. Anda mungkin harus melakukan ini dalam dua batch. Hapus daging ke piring dan sisihkan.
- Tambahkan sisa sendok makan mentega ke dalam panci; tambahkan bawang dan tumis selama 3 menit, atau sampai bawangnya tembus cahaya. Tambahkan tepung dan mustar. Masak, aduk, selama 1 menit. Sambil terus diaduk, tambahkan kaldu daging sapi yang dipanaskan, acar cincang, dan jus lemon secara bertahap. Terus didihkan, aduk sering, selama 5 menit. Cicipi saus dan tambahkan garam dan lada, sesuai kebutuhan.
- Kembalikan daging babi ke wajan; saus sendok di atasnya. Tutup, kurangi panas ke rendah, dan didihkan selama 15 hingga 20 menit, atau sampai daging babi empuk.
Tips dan Variasi
- Gunakan potongan tulang babi tulang sekitar 3 / 4- 1 inci dalam ketebalan.
- Suhu minimum yang aman untuk daging babi adalah 145 F. Daging babi yang dimasak ke suhu lebih dari 170 F mungkin akan kering.
- Gantilah daging babi dengan iga sapi bergaya desa, tanpa tulang atau tulang-in.
- Saat memilih daging babi, carilah daging berwarna merah jambu dan lemak putih. Hindari daging atau potongan daging keabu-abuan dengan lemak kuning.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Daging babi panggang dengan jamur
Daging Babi panggang dengan Balsamic Marinade
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Sodium | 718 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 58 g |