Resep asparagus ini memadukan asparagus dengan sayuran lain dalam tumisan yang mudah. Dalam resep asparagus ini, "speers" tetap berwarna hijau terang dan masih renyah, tidak pernah basah atau lemas. Tumis dalam wajan atau penggorengan Anda, resep asparagus yang mudah dan sehat ini akan memberi Anda 2-3 porsi dari tujuan sayuran harian Anda, dan tetap Anda akan menginginkan lebih banyak! Termasuk saus tumis yang mudah dan banyak tips memasak untuk membuat resep asparagus terbaik yang pernah Anda coba!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tandan asparagus
- 1 wortel (diiris menjadi batang korek api)
- 4 daun bawang (dipotong menjadi 2 inci panjang termasuk batang hijau)
- 1 genggam jamur shiitake (diiris)
- 1 hingga 2 cangkir tauge
- 1 paprika merah (de-unggulan dan diiris menjadi strip tipis)
- 2 hingga 3 sendok makan sherry (atau memasak sherry)
- Untuk Saus Tumis:
- 3 sendok makan saus tiram (atau vegetarian
- saus tiram )
- 1 sendok makan saus ikan (atau saus ikan vegetarian ditambah lagi secukupnya)
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh cabe merah (cabai segar atau cincang atau kering cabai atau saus sambal; hilangkan untuk yang ringan, atau tambahkan lebih banyak untuk pedas-panas)
- Opsional: 1 sendok teh
- pasta udang
- 2 sendok teh minyak wijen
Cara Melakukannya
- Bilas asparagus, kemudian singkirkan ujungnya (ini akan mudah lepas di tempat yang tepat, hanya menyisakan batang yang lembut di belakang). Buang ujungnya, jus, atau tambahkan ke kaldu ayam buatan sendiri.
- Siapkan semua sayuran lain dan letakkan di tumpukan terpisah di dekat kompor.
- Buat saus dengan mengaduk semua bahan saus (kecuali minyak wijen) bersama-sama dalam cangkir. Aduk rata. Taruh cangkir di samping kompor.
- Panaskan 2 hingga 3 sendok makan minyak dalam wajan (atau penggorengan besar) di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan asparagus dan tumis 1 menit.
- Tambahkan sherry memasak ditambah wortel dan jamur. Tumis 1 hingga 2 menit lagi, atau sampai jamur matang.
Tip: Ketika wajan / wajan menjadi kering, tambahkan sedikit air, bukan lebih banyak minyak (1 sendok makan pada satu waktu).
- Tambahkan daun bawang dan paprika. Tumis 1 menit lagi.
- Akhirnya, tambahkan taoge ditambah saus. Tumis untuk menggabungkan (30 detik hingga 1 menit).
- Hapus dari panas dan gerimis minyak wijen. Aduk untuk digabungkan.
Tip: Minyak wijen adalah salah satu "minyak sehat", tetapi jika dipanaskan, ia kehilangan semua nilai nutrisinya. Jadi pastikan untuk menyiramnya di atas sayuran di ujung, ketika tumis Anda selesai.
- Cicipi menguji sayuran untuk garam dan manis, tambahkan lebih banyak saus ikan (1 sendok teh hingga 1 sendok makan) jika tidak cukup asin, atau sedikit lebih banyak gula jika terlalu asam.
Kiat: Asparagus (dan sayuran lainnya) masih cukup renyah dan berwarna cerah (selain rasanya lebih enak, ini berarti mereka juga mempertahankan sebagian besar nutrisi berharga mereka!).
- Sajikan panas dari wajan. Bisa dimakan apa adanya, atau dengan nasi jasmine Thailand . Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 1,065 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |