Resep untuk salad sauerkraut manis khas Serbia ini memiliki paprika, bawang, dan seledri yang dipotong dadu dan dibalut dengan minyak netral seperti kanola atau sayuran.
Bandingkan ini dengan resep salad sauerkraut bebas minyak.
Untuk mengurangi sebagian kegetiran, Anda dapat mengeringkan kraut dan membilasnya, jika Anda menginginkannya, lalu memerasnya hingga kering.
Ini lebih baik jika dibuat sehari sebelumnya dan memiliki masa simpan yang didinginkan sekitar 2 minggu. Ini sempurna untuk piknik dan memasak karena mayones, makanan yang berpotensi menjadi berbahaya jika tidak disimpan di kulkas, tidak digunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk salad:
- 1 quart (2 pon) asinan kubis, dikeringkan (dan dibilas, jika diinginkan) dan diperas hingga kering
- 1 paprika besar berwarna hijau atau merah atau kuning atau oranye
- 1/2 bawang cincang sedang
- 4 irisan seledri rusuk
- 1 sendok makan cincang pimiento
- Untuk Dressing:
- 1 1/2 cangkir gula atau secukupnya
- 1/4 cangkir cuka
- 1/3 gelas air
- 1/3 cangkir minyak netral seperti kanola atau sayuran
Cara Melakukannya
Buat Salad
- Dalam mangkuk besar atau wadah plastik nonreaktif dengan penutup, campurkan sauerkraut, paprika, bawang, seledri, dan pimiento.
- Dinginkan sampai siap untuk mendekorasi salad.
Buat Dressing
- Dalam mangkuk atau wadah plastik non-aktif kecil yang terpisah, campurkan gula, cuka, air, dan minyak, aduk rata.
- Aduk dengan campuran sauerkraut sampai benar-benar dikombinasikan. Tutup dan biarkan merendam di dalam kulkas semalam.
- Ketika siap untuk disajikan, keluarkan sebanyak mungkin cairan pengasinan dengan menggunakan sendok berlubang untuk memindahkan salad dari wadah penyimpanan ke mangkuk saji. Simpan dalam lemari es dengan baik hingga 2 minggu.
Lebih banyak Salad untuk Cuaca Panas
- Resep Coleslaw Serbia : Cuka dan minyak digunakan untuk mendandani kol, bukan krim asam, mayones atau krim kental.
- Resep Kentang Salad Serbia: Ini adalah kesempatan lain di mana minyak dan cuka digunakan sebagai pengganti mayones untuk mendandani sayuran. Dalam hal ini, ini kentang.
Sauerkraut buatan rumah
Membuat sauerkraut dari awal tidaklah sesulit yang Anda bayangkan. Mungkin bagian yang paling sulit adalah mencabik-cabik kubis dan, dengan peralatan hari ini, itu tidak sulit sama sekali.
- Sauerkraut Jerman Dibuat dalam Resep Mason Jar : Metode mudah dan kecil membuat sauerkraut dalam botol Mason membutuhkan waktu sekitar tiga minggu untuk menjadi yang paling asin.
- Resep Kubis Kepala Kubis asal Kroasia : Dalam resep kiseli kupus ini, seluruh kepala kubis direndam dalam crocks besar atau barel selama sekitar 40 hari. Daun dari kubis yang asam ini sering digunakan untuk membuat sarma atau gulungan kubis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 778 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 2 g |