Soba Noodles With Mushroom Broth adalah salah satu resep sop kaldu yang paling mendalam. Sup kaldu ringan namun hangat ini sangat bagus setiap saat sepanjang tahun, dan terutama selama musim semi dan musim gugur, ketika tubuh kita mungkin bersandar ke makanan yang kurang padat. Soba (mie soba) dan wortel menyehatkan hati. Jamur Maitake (Hen Of the Woods) adalah salah satu jamur kuliner paling populer dalam masakan Jepang, dan memiliki rasa yang kaya, bersahaja, dan hampir seperti daging. Mereka juga merupakan jamur obat yang sangat kuat, dan digunakan dalam pengobatan oriental sebagai peningkat kekebalan yang kaya mineral dan pejuang kanker. Jika Anda tidak dapat menggunakan maitakes, gunakan jamur shiitake sebagai gantinya. Bawang putih, bawang merah, dan jahe semua memberikan dorongan ekstra untuk sistem kekebalan tubuh juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 buah bawang merah besar (cincang halus, sekitar ½ gelas)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan jahe segar yang sudah dikupas (cincang halus)
- 3 ons jamur maitake (diiris, ATAU 1 ons jamur shiitake kering, direndam dalam air hangat selama 30 menit, batang dibuang, dan diiris tipis, sekitar 1 1/4 cangkir)
- 4 cangkir
- shiitake dash i (kaldu jamur)
- 2 gelas air (atau air rendaman dari jamur jika shiitakes digunakan)
- 1 paket akar lotus mie soba
- 1 wortel sedang (dikupas dan diiris bias)
- 1 cup daun bawang (cincang)
- 2 sendok makan tamari (atau secukupnya)
- Hiasan: 1/2 cangkir daun ketumbar
- Opsional: Irisan jeruk nipis dan sambal di sisi jika sentuhan panas yang diinginkan
Cara Melakukannya
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.
Tambahkan bawang merah, jahe bawang putih dan maitake dan tumis 3-4 menit.
Tambahkan dasbor, 2 cangkir air, dan didihkan.
Tambahkan mie soba, aduk, dan didihkan lagi.
Mengurangi panas; dan didihkan 5 menit.
Tambahkan wortel dan didihkan 2 menit.
Masukkan daun bawang dan tamari.
Sajikan segera, hiasi dengan daun cilantro dan irisan jeruk nipis jika diinginkan. (Jeruk nipis menambahkan sentuhan kecerahan ke sup yang bersahaja ini).
Sentuhan samba menambah faktor panas dan dapat diaduk ke dalam sup oleh siapa saja yang menginginkannya.
Berfungsi 4
Hak Cipta Jen Hoy 2015
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 9 g |