Pengganti Memasak Bebas Susu

Banyak makanan favorit kami sering memiliki produk susu sebagai bahan dasar atau staple. Jadi jika Anda menghilangkan produk susu dari diet Anda, apakah Anda juga harus menghilangkan resep ini dari hidup Anda? Untungnya, tidak! Substitusi yang bermanfaat ini akan membantu Anda menciptakan versi klasik resep yang bebas susu serta hidangan baru dan menarik yang mengandung susu, krim, dan mentega.

Jika Anda membuang kedelai dari diet Anda juga, ada pengganti susu bebas lemak yang dapat Anda masukkan ke dalam masakan Anda.

• 01 dari 11

  Ganti Mentega

  Mentega adalah bahan pokok dalam memasak dan memanggang sehari-hari. Tetapi ada cara untuk tetap menikmati hidangan yang Anda sukai sambil menghilangkan mentega.

  Kue, kue, muffin, biskuit ... daftar makanan panggang lezat yang menggunakan mentega terus dan terus. Anda masih dapat menikmati makanan manis ini dengan tanpa mentega dan menggabungkan pengganti mentega seperti margarin kedelai. Ada keadaan di mana minyak dapat diganti juga, tetapi teknik tambahan terlibat.

  Jika Anda memasak resep yang membutuhkan mentega, seperti saus atau hidangan daging atau sayuran, sebaiknya ganti dengan minyak beraroma ringan seperti kanola.

• 02 dari 11

  Ganti Buttermilk

  Apakah Anda membuat ayam goreng, saus peternakan buatan sendiri atau pancake lembut, buttermilk adalah bahan utama. Anda dapat terus menyiapkan makanan berbasis buttermilk dengan mengganti dengan bahan-bahan ini:

  • Susu kedelai dikombinasikan dengan cuka sari apel atau jus lemon (1 cangkir hingga 1 sendok makan rasio). Biarkan campuran untuk beristirahat di kulkas selama 5 menit sehingga akan mengentalkan dengan benar.
  • Yogurt kedelai biasa.
  • Krim asam kedelai dicampur dengan susu kedelai tanpa pemanis (2 banding 1 rasio).

• 03 dari 11

  Ganti Keju

  Hentikan keju panggang? Enchilada? Mac-n-cheese? Tidak mungkin! Beruntung bagi kita ada banyak keju yang bebas-udara dan pengganti keju vegan untuk dipilih. Karena produk-produk ini kehilangan unsur yang membantu keju meleleh dan memasak dengan baik, namun, pertukaran sederhana mungkin tidak dapat dilakukan. Cobalah resep keju bebas-udara ini untuk menjamin kesuksesan.

• 04 dari 11

  Ganti Krim Cahaya

  Dari hidangan pasta dan kentang tumbuk hingga sup dan saus, krim selalu menambahkan tekstur yang halus dan halus. Capai hasil yang sama dengan menggunakan pengganti bebas-susu ini.

  • Krim kopi kedelai bebas susu
  • Susu kedelai dicampur dengan margarin susu bebas lemak leleh (rasio 4 banding 1)
  • Santan utuh
  • Susu kedelai dicampur dengan susu bubuk kedelai (rasio 4 banding 1)

• 05 dari 11

  Ganti Krim Berat

  Krim berat tidak hanya penting untuk membuat krim kocok tetapi juga merupakan bahan utama dalam es krim, chowders, scone dan biskuit. Ganti krim berat dengan salah satu pengganti ini dan Anda dapat terus menikmati hidangan yang kaya dan memuaskan ini.

  • Susu kedelai setengah-setengah dicampur dengan margarin kedelai, meleleh, dan susu kedelai tanpa pemanis (rasio 1: 1: 2)
  • Krim kelapa

• 06 dari 11

  Ganti Creme Fraiche

  Creme fraiche adalah krim menebal dengan tekstur yang kaya dan rasa yang sedikit tajam. Itu tidak mengental ketika direbus sehingga merupakan bahan yang ideal untuk ditambahkan ke saus atau sup yang dimasak. Hal ini juga lezat disajikan dengan cara yang sama seperti krim kocok - berdandan pada makanan penutup buah khususnya. Mengganti dengan salah satu campuran ini akan melakukan trik.

  • Krim asam kedelai diproses dengan keju krim kedelai (rasio 1 banding 1)
  • Yogurt kedelai polos diproses dengan keju krim kedelai (1: 1)
  • E xtra firm silken tofu diproses dengan yogurt kedelai atau krim asam kedelai (2: 1)

• 07 dari 11

  Ganti Susu

  Baik sebagai bagian dari hidangan telur untuk sarapan atau bechamel untuk ditambahkan ke pasta panggang untuk makan malam, susu dapat menjadi bahan penting dalam banyak makanan yang kita buat. Tidak perlu memberikan salah satu dari mereka, meskipun, dengan alternatif susu non-susu seperti kedelai, beras, kelapa atau susu kacang. Anda bahkan dapat membuat sendiri susu lamina .

• 08 dari 11

  Ganti Susu Evaporasi

  Dijual dalam kaleng, susu evaporated adalah susu tanpa pemanis yang telah menghilangkan 60 persen air. Ini digunakan untuk memperkaya hidangan - terutama makanan penutup tetapi saus dan casseroles juga - dan menanamkan tekstur krim. Ganti dengan krim kopi kedelai atau yogurt kedelai biasa. Dengan cara ini, Anda masih bisa menikmati kue dan makan pai dengan custard, makanan penutup beku, saus kaya dan hidangan panggang yang beraroma.

• 09 dari 11

  Ganti Susu Kental Manis

  Susu kental manis pada dasarnya adalah susu evaporated dengan tambahan gula. Aditif lengket dan manis ini sering digunakan untuk membuat makanan penutup pendek, seperti es krim 2-bahan dan fudge cokelat sederhana. Anda masih bisa membuat sosis dengan lickety-split menggunakan penggantian ini.

  • Susu kedelai dicampur dengan gula yang dipanaskan di atas api kecil dengan creamer kopi kedelai dan susu kedelai. (1 cangkir hingga 2/3 cangkir hingga 1/2 cangkir dan 1/2 cangkir.) Panaskan, aduk terus, sampai mengental dan halus.
  • Es krim vanila kedelai, meleleh di atas api kecil dengan bubuk susu kedelai hingga sedikit mengental (8: 1).

• 10 dari 11

  Ganti Krim Asam

  Beberapa dari kita bahkan tidak bisa berpikir tentang makan makanan Meksiko tanpa krim asam. Atau, mungkin Anda memanggang kue kopi asam nenek nenek Anda setiap tahun untuk liburan. Tidak perlu membuang kebiasaan-kebiasaan itu - berikut ini beberapa substitusi yang disarankan atau Anda bahkan dapat membuat krim asam bebas susu sendiri.

  • Krim asam kedelai
  • Yogurt kedelai dicampur dengan susu kedelai bubuk dan garam secukupnya (1 cangkir sampai 1 sendok makan)
  • E xtra firm silken tofu dicampur atau diolah dengan cuka sari apel atau jus lemon (1 cangkir hingga 1 sendok makan)

• 11 dari 11

  Gantilah Ghee

  Jika Anda penggemar masakan India maka Anda mungkin akrab dengan mentega yang telah dilelehkan dan kemudian direbus sehingga padatan susu mulai coklat dan mentega yang diklarifikasi mengambil rasa seperti karamel. Ghee memiliki titik merokok yang tinggi dan umur simpan yang panjang, membuatnya ideal untuk kari. Untuk resep yang menyerukan ghee pengganti meleleh kedelai margarin atau minyak canola.