Pengganti mentega terbaik

Mentega mungkin adalah produk susu yang paling sering digunakan dalam masakan klasik dan resep kue, tetapi tidak bagus untuk kesehatan semua orang, baik karena alergi susu atau kebutuhan atau keinginan untuk memotong lemak jenuh. Orang-orang dengan alergi susu akan perlu untuk menghilangkan mentega karena protein dalam susu yang disebut kasein dapat menjadi alergen dan hadir dalam mentega dalam jumlah kecil. Bagi mereka dengan intoleransi laktosa, mentega dapat menyebabkan reaksi negatif karena mengandung laktosa.

Dan mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau meningkatkan kesehatan jantung dapat memilih untuk memotong mentega dari makanan mereka - mentega mengandung banyak lemak dan kalori, dan lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol.

Tidak peduli apa alasan Anda memotong mentega dari diet Anda, mencari pengganti yang memasak sama enaknya dan rasanya sama bisa sulit jika Anda tidak tahu apa yang harus dicari. Untungnya, banyak alternatif mentega bebas susu yang terbaik - untuk menyebar, memasak, dan memanggang - dapat ditemukan di toko makanan kesehatan dan toko makanan besar.

Pertama, penting untuk memahami bagian mana dari mentega yang bermasalah saat memilih substitusi Anda. Jika Anda tidak toleran terhadap laktosa, maka memilih mentega yang bebas produk susu mungkin sesuai dengan kebutuhan Anda. Namun, jika Anda ingin mengurangi lemak jenuh dari diet Anda, maka minyak kelapa akan menjadi pilihan yang lebih baik daripada mentega atau margarin.

Pengganti All-Around Terbaik

Jika Anda ingin menyimpan satu bahan saja untuk menggantikan mentega, itu adalah minyak kelapa.

Minyak kelapa sangat bagus untuk digunakan dalam segala hal, mulai dari memanggang hingga memasak di atas kompor hingga menyebar di atas roti panggang. Ini sehat, kaya, dan rasanya lezat. Ini mengurangi lemak jenuh dan tidak akan mengubah rasa makanan terlalu banyak. Ini juga merupakan alternatif yang lebih sehat untuk minyak canola. Beberapa merek besar yang harus dicari adalah Minyak Kelapa Organik Ekstra Organik, Minyak Kelapa Organik Crisco (olahan dan tidak dimurnikan), dan Minyak Kelapa Mentah Carrington.

Apa yang Mentega Lakukan di Baking

Selain membuat semuanya lezat, mentega memiliki fungsi khusus dalam memanggang. Beberapa resep, seperti kue mentega, bergantung pada mentega untuk rasa, tetapi dalam banyak resep, mentega digunakan untuk menambah kelembapan dan tekstur, dan untuk membantu menciptakan lapisan keripik. Mentega juga agen yang mengenyangkan, membuat produk akhir menjadi ringan dan halus. Tanpa mentega, makanan yang dipanggang akan kering, rata, dan tanpa rasa. Namun, dengan beberapa substitusi kuliner yang cerdas, mudah untuk mendapatkan hasil yang Anda inginkan tanpa menambahkan semua lemak yang tidak sehat dari mentega.

Pengganti mentega terbaik untuk Baking

Saat memanggang, selama mentega tidak digunakan terutama untuk rasanya (seperti di puff pastry), Anda biasanya dapat menukarnya dengan sesuatu yang memiliki rasio lemak-ke-air yang sama. Jika Anda mencari untuk memotong kalori dan lemak jenuh, pengganti ini adalah awal yang baik. Memanggang tanpa mentega adalah cara yang menyenangkan untuk membuat kebiasaan membuat kue Anda sedikit lebih sehat.

Ada beberapa makanan yang dapat digunakan sebagai setara dengan mentega dalam resep kue. Hanya perlu diingat bahwa sebagian besar memiliki kandungan air yang lebih tinggi, jadi mengurangi sedikit pada cairan lain atau menambahkan sedikit lebih banyak tepung akan menyeimbangkannya.

Salah satu substitusi yang populer adalah saus apel — karena manisnya, Anda akan ingin menambahkan lebih sedikit gula daripada resepnya. Pisang tumbuk juga akan bekerja di mentega, seperti halnya alpukat. Keduanya menambahkan nutrisi tetapi alpukat mungkin memberi warna hijau pada produk jadi — lebih baik menyembunyikan ini dalam resep cokelat. Yogurt Yunani akan memberikan tekstur yang agak bagus dan sedikit bau, sedangkan mentega kacang menambah rasa kenyang, tetapi bisa membuatnya lebih enak.

Tongkat Mentega Bebas Susu Terbaik

Entah untuk menumis, menambahkan saus, atau membiarkan meleleh di atas potongan daging atau ikan yang dimasak, selai mentega adalah bahan penting dalam banyak resep. Tetapi ada pengganti non-buku harian — selain margarin. Sementara margarin terutama dibuat dari minyak kedelai, banyak merek menggabungkan kedelai dan minyak lainnya yang mungkin mengandung sejumlah kecil susu.

(Pastikan untuk membaca label dengan hati-hati ketika memilih untuk mengganti mentega untuk margarin.)

Jadi lebih baik untuk pergi dengan alternatif pengganti mentega. Merek yang harus dicari adalah Earth Balance Vegan Buttery Sticks dan Melt Organic Vegan Butter Sticks, baik yang berbahan nabati dan dibuat sesuai selera seperti mentega. Blue Bonnet Lactose-Free stick dibuat dengan minyak sayur dan bebas susu dan bebas gluten, dan memiliki "rasa besar yang sama seperti Blue Bonnet."

Spread Buttery Susu Terbaik

Tidak ada yang seperti sepotong roti panggang hangat yang disebarkan dengan mentega lembut — tetapi bisakah Anda mendapatkan hasil yang sama dengan sebaran non-dairy? Untungnya, ada beberapa merek yang telah menemukan cara untuk menciptakan tekstur halus dan rasa mentega tanpa produk olahan susu.

Earth Balance membuat enam potong mentega, termasuk yang asli, dikocok organik, minyak zaitun, kedelai bebas-kedelai, omega-3, dan kelapa organik. Semua bisa digunakan untuk menyebarkan, menumis, menggoreng, dan memanggang. Smart Balance juga menjual beberapa varietas, dari asli, organik, minyak biji rami, omega-3, EVOO (extra virgin olive oil), dan sodium rendah serta versi ringan.

Pemendek Susu-Bebas Terbaik

Pemendekan adalah bentuk mentega yang lebih berlemak. Di mana mentega dibuat dengan sekitar 85 persen lemak dan 15 persen air, pemendekan adalah 100 persen lemak. Bagi mereka yang tidak dapat mentolerir laktosa, ada beberapa versi bebas-susu dari penyebaran ultra-kaya ini, termasuk Pemotongan Semua Sayuran Crisco, Pemendekan Semua Sayuran Organik Spectrum, dan Pemendekan Vegan Organik Nutiva.