Apricot Walnut Rugelach Close-up. Giora Shimoni Saya terkejut menemukan betapa mudah dan menyenangkannya membuat rugelach. Butuh waktu karena adonan perlu didinginkan dan kemudian digulirkan. Tetapi kue yang dihasilkan sangat bernilai investasi pada waktunya. Ikuti petunjuk langkah demi langkah ini, dengan foto bermanfaat, untuk mempelajari cara membuat kue-kue rugelach tradisional Yahudi.
02 09
Buat Cream Cheese Dough
Rogelach - Langkah 1. Giora Shimoni Dalam mangkuk pencampuran, krim 7 ons (200 gram) mentega dan 8 ons (250 gram) krim keju bersama-sama. Tambahkan 1/4 cangkir gula dan 1 sendok teh vanili, lalu aduk sampai rata. Tambahkan 2 gelas tepung dan aduk rata. Dinginkan adonan selama satu jam atau lebih. Kemudian bagi adonan dingin menjadi empat bola.
03 09
Gulung Adonan menjadi Lingkaran
Rugelach - Langkah 2. Giora Shimoni Pada permukaan serbuk, menggunakan penggulung yang digiling, gulung satu bola adonan ke dalam lingkaran sampai tebal sekitar 1/8 inci.
04 09
Sebarkan atau Taburkan Pengisian
Rugelach - Langkah 3. Giora Shimoni Apa pun pengisian yang Anda gunakan, sebarkan ke pusat lingkaran. Isi favorit saya adalah Apricot Walnut (1 cangkir selai aprikot dan 1/2 cangkir kenari cincang halus). Istri saya lebih suka Raspberry Raisin Rugelach (1 cangkir selai raspberry dan 1/2 cangkir kismis). Dan anak-anak saya lebih menyukai Chocolate Rugelach, yang dapat dibuat paling sederhana dengan taburan parutan cokelat dan sedikit gula.
05 09
Potong menjadi Wedges
Rugelach - Potong menjadi Wedges Berbentuk Pie. Giora Shimoni Potong kue menjadi irisan berbentuk kue. Pemotong pizza membuatnya lebih mudah untuk memotong adonan menjadi irisan berbentuk kue, tetapi pisau juga bisa digunakan. Untuk rugelach yang terlihat bagus dan menggigit, ujung tebal irisan harus memiliki lebar 1 hingga 1 1/2 inci. Jika Anda menggunakan terlalu banyak isinya, itu akan jatuh saat Anda menggulung adonan dan menghasilkan cookie yang tampak berantakan.
06 09
Gulung Wedges
Rugelach - Langkah 4. Giora Shimoni Mulai dari tepi lebar irisan dan gulung adonan ke arah titik.
07 09
Tempatkan Cookies di Cookie Sheet
Rugelach - Langkah 5. Giora Shimoni Letakkan lembar kue dengan kertas roti. Tempatkan setiap pastri, sisi jahitan di bawah, di atas kertas. Jika Anda tidak ingin menggunakan kertas roti, Anda dapat menyemprot lembar kue dengan semprotan masak anti lengket. Jika Anda ingin membekukan cookie dan memanggangnya nanti, letakkan cookie pada kertas perkamen ke dalam freezer.
08 09
Glaze Rugelach
Rugelach - Langkah Glaze. Giora Shimoni Sikat setiap kue dengan telur dan gula.
09 09
Membakar
Apricot Walnut Rugelach Cookies. Giora Shimoni Panggang pada 350 derajat Fahrenheit (180 derajat Celcius) selama 20-25 menit atau sampai emas.