Susu almond bukan hanya pengganti susu favorit di antara vegan - ini juga favorit di kalangan omnivora. Antara tahun 2011 dan 2016, penjualan susu almond tumbuh 250 persen, sementara total pasar susu menyusut lebih dari $ 1 miliar selama periode waktu yang sama. Jelas, susu almond sangat populer, jadi masuk akal Anda mungkin ingin mencoba membuat susu almond buatan sendiri. Lagi pula, cara apa yang lebih baik untuk memastikan Anda tahu apa yang terjadi dengan makanan Anda?
Pernah membuat susu almond buatan sendiri sebelumnya? Tidak perlu khawatir! Susu almond segar buatan sendiri sangat sederhana dan mudah dibuat dari awal. Namun, perlu waktu dan usaha sedikit, karena Anda perlu merendam almond hingga sangat lembut sehingga bisa sepenuhnya tercampur rata, yang bisa memakan waktu enam jam atau lebih.
Resep susu almond yang mudah dibuat ini adalah vegetarian, vegan, bebas gluten dan juga resep makanan mentah, makanan vegan mentah nyata.
Gunakan susu almond buatan Anda dalam smoothies atau shake, sup, dan makanan mentah lainnya. Jika Anda menyukai susu almond buatan sendiri, Anda mungkin juga ingin mencoba resep susu jambu buatan sendiri atau pengganti susu lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir almond (mentah)
- 3 gelas air (ditambah lagi untuk perendaman)
- Opsional: 2 tanggal
- Opsional: 1/2 sendok teh vanila
Cara Melakukannya
- Rendam almond dalam air semalaman atau setidaknya 6 jam.
- Tiriskan air dari almond dan buang. Campurkan 3 cangkir air, almond, dan kurma hingga tercampur rata dan hampir halus.
- Saring campuran almond dicampur menggunakan kain tipis atau saringan lainnya.
Gunakan susu almond buatan Anda dalam smoothies atau shake, sup, dan hidangan mentah lainnya. Atau coba di latte susu almond buatan sendiri atau disiramkan di atas granola favorit Anda.
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di kulkas. Susu almond mentah buatan sendiri akan disimpan dengan baik di kulkas selama tiga atau empat hari.
* Catatan Cooks:
- Pastikan untuk menggunakan almond utuh, mentah, tanpa garam, dan tidak digoreng, dipanggang, digarami, atau digoreng untuk resep ini.
- Saringan jala yang sangat halus akan bekerja dalam keadaan darurat, tetapi kain katun tipis lebih baik dan kantong susu kacang cheesecloth adalah yang terbaik.
- Merendam almond merupakan langkah penting dalam proses karena akan membantu melunakkan mereka. Juga, almond cenderung memiliki rasa yang jauh lebih menarik setelah mereka direndam dan dibilas, yang akan meningkatkan rasa produk akhir Anda. Beberapa pendukung diet mentah vegan menyatakan bahwa merendam kacang meningkatkan aktivitas enzim dan dapat menghasilkan penyerapan nutrisi makanan yang lebih besar oleh tubuh dan meningkatkan daya cerna.
Sumber:
Orang Amerika gila untuk susu almond. (2016, 31 Maret). Diakses 4 Desember 2016, dari Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |