Mengenal Anggur Perancis

Perancis, kapal induk ibu dari semua hal anggur, jantung dari inspirasi anggur dunia, dan masalah besar di sekitar ketika datang ke manajemen kebun anggur, tradisi pembuatan anggur, dan berfungsi sebagai pusat maya untuk tren pasangan saat ini. makanan lokal dengan anggur lokal. Pada dasarnya, Perancis dapat dipecah menjadi delapan wilayah penghasil anggur utama: Bordeaux, Burgundy, Lembah Loire, Lembah Rhone, Champagne, Alsace, Provence, dan Prancis Selatan.

Bagaimana seseorang memilih untuk mengatasi esensi duta anggur daerah tergantung pada preferensi anggaran dan palatum. Dengan memperoleh pengetahuan tentang buah anggur kunci dan akhirnya anggur yang terkait dalam wilayah Prancis, para oenophiles yang bertunas dapat mengumpulkan teka-teki kebun anggur yang dimulai berabad-abad yang lalu ketika para prajurit Romawi dan biara-biara kemudian memeriksa petak-petak suci untuk situs-situs kebun anggur.

Dalam setiap provinsi penting ini, anggur telah dipilih selama bertahun-tahun untuk kemampuan bawaan mereka untuk berkembang di terroir yang diberikan. Anggur yang membutuhkan lebih banyak sinar matahari dan musim yang lebih hangat untuk sepenuhnya matang menemukan pijakan mereka di iklim maritim yang moderat di Bordeaux atau iklim Mediterania di Provence dan daerah selatan Prancis termasuk Languedoc . Demikian pula, anggur yang dapat keluar di depan diberikan iklim yang lebih dingin, menjanjikan keasaman dan palatum yang hidup akan menjatuhkan akar jauh ke dalam daerah kontinen dingin dari Champagne , Burgundy, Alsace dan seterusnya.

Nama Tempat vs Nama Grape

Secara umum, anggur Perancis memberi lebih banyak bobot pada tempat buah anggur tumbuh, daripada buah anggur itu sendiri. Untuk alasan ini, konsumen biasanya menemukan nama tempat, dan bukan nama anggur pada sebotol anggur Prancis tertentu. Tempat-tempat ini mungkin adalah nama-nama daerah yang lebih dikenal, seperti "Bourgogne" (alias "Burgundy"), atau desa yang lebih kecil dan nama-nama yang berasal dari nama yang terkenal seperti Burgundy yang terkenal, Nuits St.

Georges. Namun, banyak konsumen Amerika masih sangat tertarik untuk mengetahui anggur mana yang dapat ditemukan di berbagai wilayah anggur Prancis. Untuk itu, kami akan berusaha.

Bordeaux - A River Runs Through It

Sebagai wilayah winegrowing terbesar di Perancis, Bordeaux memberikan keragaman besar baik dari jenis anggur yang ditanam dan gaya anggur yang dihasilkan. Anggur Perancis dapat dengan cepat menjadi rumit, jadi kita akan mulai dengan hal-hal mendasar. Anggur merah utama dari Bordeaux dibangun di atas campuran tiga buah anggur utama: Cabernet Sauvignon , Merlot , dan Cabernet Franc. Anggur putih di kawasan ini terutama terdiri dari Sauvignon Blanc dan Semillon, baik untuk hidangan kering tulang dan hidangan penutup yang terkenal dari Sauternes .

Oh, dan sungai mengalir melalui Bordeaux, dijuluki Gironde yang garpu ke Sungai Dordogne dan Garonne. Sungai-sungai itu penting, tetapi ternyata sungai-sungai itu bahkan lebih terkenal. Ini adalah tepi sungai, yang hanya disebut sebagai "Left Bank" (barat dari Gironde) dan "Right Bank" (timur dari Gironde) yang membawa kunci untuk memahami banyak tentang Bordeaux.

Right Bank Wines cenderung lebih condong ke Merlot untuk campuran akhir, sedangkan anggur Left Bank sering membawa lebih banyak Cabernet Sauvignon ke dalam botol.

Geografi memainkan faktor kunci dalam membeli Bordeaux, mencari Right Bank, botol ramah Merlot? Kemudian kenali beberapa nama desa yang ada di Tepi Kanan. Desa-desa seperti St. Emilion, Pomerol, Fronsac, dan banyak label "Cotes de Bordeaux" ditanam di Tepi Kanan.

Left Bank Wines - Pergi untuk Cabernet Sauvignon? Kemudian, ketahui segelintir desa yang akan muncul di label botol dari Left Bank. Desa-desa seperti Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, dan Margaux yang sangat terkenal. Dua distrik lain yang berbasis di Bordeaux yang menjadi penting bagi label harga dan menarik campuran 50/50 Merlot dan Cab adalah Graves dan Pessac-Leognan.

Burgundy - A Tale of Two Grapes

Jika Bordeaux adalah raja anggur Prancis, maka Burgundy adalah ratu. Regal dalam bentuk, mode dan reputasi, kawasan anggur yang terkenal ini dapat melemparkan beberapa sistem klasifikasi yang rumit dan aplikasinya yang rumit pada botol, tetapi perlu diingat bahwa Burgundy naik di belakang hanya dua buah anggur utama.

Menjaga Sederhana - Pinot Noir (alias "Red Burgundy") dan Chardonnay (alias "White Burgundy"), mewakili duo kebun anggur yang berani yang membangun yang terbaik dari Burgundy. Sayangnya, itu sering di mana kesederhanaan berakhir untuk Burgundy.

Menjadikannya Rumit - Wilayah kecil dengan 100 mil yang berharga ini dapat ditutupi oleh lapisan klasifikasi yang rumit (Wine Village, Premier Cru, Grand Cru) dan sistem pendaftaran, wilayah, komune, dan kebun anggur yang sedang berlangsung. Mulai dari mana? Untuk perkenalan anggur putih, lihat ke arah AOC di Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse, dan Chablis pada label botol. Cote de Nuits sangat bergantung pada produksi Pinot Noir, seperti halnya Mercurey, dan Givry. Anggur Burgundy kering, dan terroir didorong oleh ekspresi khusus yang ditemukan dalam bagian-bagian kecil dari kebun anggur, yang disebut "tutup" lokal, yang memberikan tempat bagi anggur. Mengharapkan jumlah moderat alkohol dan keasaman dalam botol, dengan anggur merah membawa tingkat rendah hingga menengah tanin dan pengaruh oak terkendali. Wilayah ini ditanami hingga sekitar 60% Chardonnay.

Sejak zaman Napolean, kebun-kebun anggur Burgundi telah dibagi-bagi antara ahli waris generasi dan hari ini pemotongan dan pencabutan lahan kebun anggur ini telah meninggalkan banyak wilayah yang sangat terpecah-pecah dalam hal kepemilikan. Sebagai contoh, sebuah keluarga dapat memiliki beberapa baris di kebun anggur yang mudah dibagi antara 50 atau lebih pemilik. Dalam permohonan tertentu, koperasi memainkan peran penting dalam mengelola produksi tanah dan akhirnya anggur.

Lembah Rhone - The Great Divide

Meskipun Lembah Rhone secara teknis dipandang sebagai kawasan anggur tunggal yang terletak di sepanjang Sungai Rhone yang terhormat, tempat ini paling baik ditangani sebagai dua daerah penghasil anggur yang berbeda - hanya diberi label sebagai Rhone utara dan Rhone selatan. Memproduksi hampir 40 juta kasus anggur per tahun, klaim Lembah Rhone untuk ketenaran berakar kuat pada anggur Syrah dan Grenache.

Rhone Utara - Dengan kebun-kebun anggur yang curam, bertingkat, musim panas yang panas, musim dingin yang dingin dan bahkan bagian yang dijuluki "lereng panggang" atau lebih dikenal sebagai Cote Rotie, terroir dan iklim kontinental dari Rhone utara dapat berjalan ekstrim.

Ketika datang ke anggur dari Rhone utara, semuanya cukup lurus ke depan. Syrah adalah pemain tunggal untuk anggur anggur merah dan trio anggur putih terkenal di wilayah Viognier, Marsanne dan Roussanne bermain kembali. Sekali lagi, tempat nama berlaku dan Hermitage, Cote Rotie, dan Crozes-Hermitage adalah tempat yang tidak terpisahkan untuk menemukan kedudukan Lembah Rhone Syrah. Ini penemuan anggur merah high end bertubuh besar, anggur throttle penuh yang membawa struktur besar dan cenderung membutuhkan waktu untuk bersantai sedikit di ruang bawah tanah. Condrieu, berdasarkan pada anggur Viognier, adalah anggur putih utama dari Rhone utara dan menikmati banyak pengikut internasional.

The Southern Rhone - Secara signifikan lebih besar dan bertanggung jawab untuk sebagian besar anggur yang keluar dari Rhone Valley, Rhone selatan membawa reputasi untuk menciptakan anggur yang didekati, kadang-kadang pedesaan berdasarkan hingga 13 varietas anggur yang berbeda. Syrah bukan lagi tema yang dominan, tetapi menemukan dirinya dengan baik dicampur dengan orang-orang seperti Grenache dan Mourvedre dalam istilah populer World of World GSM ( G renache, S yrah, M ourvedre). Rasa buah beraroma hitam dari Cotes du Rhone AOC yang klasik, penuh bumbu, memberikan pengenalan populer untuk pilihan anggur yang dapat diakses Rhones selatan. Chateauneuf-du-Pape yang sangat trendi (secara harfiah "puri paus") AOC dihormati karena campurannya yang kuat dari 13 buah anggur, yang paling populer termasuk: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, dan Roussane. Tavel, yang dibuat dari Cinsault dan Grenache, adalah nada angan regional. Anggur dari Rhone selatan memberikan anggur kasar yang berapi-api yang mencerminkan pengaruh Mediterania di daerah berangin dan terroir yang direndam matahari.

Lembah Loire - Anggur, Kastil, dan (lainnya) Sungai Oh My!

Pindah ke sudut barat laut Prancis, sungai terpanjang di negara itu, Loire, angin jalan menuju Atlantik dekat kota pelabuhan Nantes. Dikelilingi oleh kastil-kastil dongeng yang menakjubkan, sisa-sisa raja yang menakjubkan, Lembah Loire dulunya merupakan pelarian besar bangsawan Eropa. Saat ini, berbagai kebun anggur dan keserbagunaan mewarnai banyak tawaran anggur mulia di kawasan ini. Mulai dari anggur putih kering yang segar dan segar yang sebagian besar didasarkan pada Chenin Blanc dan Sauvignon Blanc untuk warna merah yang lebih ringan yang berasal dari Cabernet Franc dan rosés berdasarkan pada hal yang sama, semua cara untuk anggur pencuci mulut yang mempesona dan pilihan berkilau yang meriah, anggur dari Lembah Loire juga baik-baik saja. layak pengantar.

Chenin Blanc - biasanya adalah anggur putih bertingkat ringan yang membentang dari kering ke manis hingga berkilau, anggur yang sangat mahir ini sering berjalan di bawah label moniker Vouvray dan Savennieres, sekali lagi berdasarkan nama tempat komune lokal. Super rentan terhadap botrytis, Chenin Blanc mungkin akan dipanen pada akhir musim begitu busuk mulia telah mulai menciptakan kelas dunia, anggur pencuci mulut yang sangat manis.

Sauvignon Blanc - anggur putih kering yang kering, kering dengan keasaman zesty dan sering membawa aroma tajam dari rumput potong segar dan garis panjang mineralitas (tak diragukan lagi mengangguk ke struktur tanah berkapur di wilayah itu), Sauvignon Blanc yang terbaik di Lembah Loire berasal dari Atas Loire. Daerah utama (dan nama tempat botol) untuk mencari pramuka termasuk Sancerre dan Pouilly-Fume. Sancerre adalah zona iklim dingin yang biasanya mencegah buah anggur mencapai kematangan fenolik penuh, yang menghasilkan anggur yang membawa tingkat keasaman bawaan yang luar biasa. Anggur putih yang keluar dari Pouilly-Fume bisa datang dengan sedikit lebih banyak tubuh dan palatum pakan, bersama dengan sentuhan kurang keasaman. Kedua sumber Loire Sauvignon Blanc membuat anggur yang menunjukkan afinitas luar biasa untuk semua hal-hal kerang dan keju kambing yang diresapi herba.

Cabernet Franc - Pilihan anggur merah Loire yang paling terkenal, Cabernet Franc paling sering berasal dari distrik-distrik regional Chinon, Saumur-Champigny, dan Bourgeuil (sekali lagi, semua label botol petunjuk untuk anggur merah di dalam kaca). Zona iklim sejuk Loire menjaga Cab Franc di sisi yang lebih ringan dalam hal profil tubuh dan rasa. Sempurna untuk dipasangkan dengan hidangan regional yang membawa rempah-rempah, sayuran, dan pilihan daging merah yang cukup besar.

Bordeaux, Burgundy, Lembah Rhone, dan lapisan-lapisan yang ada di Loire semuanya membangkitkan rasa tempat yang ditentukan. Cerminan yang jujur ​​dari anggur Prancis dalam segala kemuliaan yang diinduksi dan sering berlipat-lipat pada penghormatan kepada tempat kelahiran anggur modern, untuk mengetahui anggur Perancis adalah untuk mengetahui anggur dunia, inspirasi mereka, garis keturunan mereka, kekuatan dan kelemahan kolektif.