Dalam bahasa Yunani: μπριζόλες μοσχαρίσιες, dilafalkan bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (tunggal: brizola, jamak: brizoles)
Di Yunani, tukang daging menggunakan gaya Prancis memotong daging, dan ribeyes dipotong dengan tulang di dalamnya, tetapi tulang iga tanpa tulang bekerja dengan baik. Resep Yunani beraroma panggilan untuk bumbu sapi tradisional, dan minyak dan saus lemon olesi. Apakah memasak steak di atas panggangan atau panggang di oven, ini adalah hidangan yang mudah dan lezat.
Dikombinasikan dengan bumbu steak Yunani yang sempurna, resep ini adalah penjaga!
Jangan lupa untuk mencoba tulang Yunani lainnya dalam resep tulang rusuk dan pelajari cara memasaknya dengan benar - setiap saat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 steak ribeye
- 1/2 sendok teh garam (laut)
- 1/4 sendok teh lada (baru digiling)
- 1/2 - 3/4 sendok teh oregano Yunani (rigani)
- 1 1/2 sendok makan minyak zaitun
- 3/4 sendok makan anggur merah
- Untuk Basting:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 jeruk nipis sedang (jus, atau 1 sendok teh perasan lemon)
- Di samping:
- 4 iris lemon
Cara Melakukannya
Campurkan garam, lada, dan oregano dalam mangkuk kecil. Kocok minyak dan anggur dan tambahkan ke bumbu. Gosokkan steak di kedua sisi dengan campuran dan letakkan di satu lapisan dalam panci yang dangkal. Tutup dan rendam setidaknya satu jam sebelum dimasak. (Steak dapat ditutupi dan direndam hingga 24 jam.)
Campurkan 3 sendok makan minyak zaitun dengan jus lemon atau bumbu dan sikat steak sebelum memasak.
Panggang untuk mencicipi bara panas (atau di atas panggangan dalam ruangan) dan sikat dengan minyak dan campuran lemon beberapa kali saat memasak.
Sajikan dengan irisan lemon di samping.
Yield: melayani 4
Pembaruan Resep
"Pengunjung situs George Kasolas menulis untuk mengingatkan kita bahwa merah (minum, tidak pernah memasak) anggur dan kulit lemon adalah pilihan yang lebih baik untuk saus rendaman dan basting dari cuka anggur merah dan jus lemon karena mereka meminimalkan asam yang cenderung menguatkan daging." Nancy Gaifyllia, Panduan Anda untuk Makanan Yunani
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 71 g |