Bumbu tahu ini berfungsi ganda sebagai bumbu dan saus. Menggoreng kering tahu menghilangkan semua kelembapan, memungkinkannya untuk menyerap rasa bumbunya. Resep ini berjalan dengan baik dengan 1 pon tahu keras atau ekstra keras dan dirancang untuk memiliki bumbu tambahan untuk ditambahkan ke tumisan di ujungnya untuk membuat saus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 sendok makan cuka beras
- 3 sendok makan
- kecap asin
- 2 sendok makan kecap hitam
- 1 1/2 sendok teh minyak wijen Asia
- 1 sendok teh gula
- 3/4 sendok teh pasta cabai
- 1 1/2 sdt bawang putih segar (cincang halus)
- 1 1/2 sendok makan
- ekstra perawan
- minyak zaitun
- Tahu 1 kilo ekstra keras (potong menjadi segitiga dan
- digoreng kering )
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, kocok bersama cuka beras , kecap ringan dan gelap , minyak wijen Asia, gula, pasta sambal, bawang putih, dan minyak zaitun.
- Tutup dan dinginkan saat menyiapkan dan keringkan penggorengan tahu.
- Tempatkan rendaman ke dalam mangkuk besar atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Tambahkan potongan tahu yang digoreng kering .
- Tutup mangkuk atau tas segel dan dinginkan semalaman, aduk sesekali untuk memastikan semua potongan tahu tertutup.
- Tiriskan tahu, sisakan bumbu tahu untuk digunakan sebagai saus di akhir penggorengan. Kentalkan dengan tepung maizena / air jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 392 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,378 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 29 g |