Cara Memesan Minuman Espresso
Jika Anda baru mengenal espresso , banyaknya pilihan dan jargon pada menu rumah kopi lokal Anda mungkin luar biasa. Panduan ini akan membantu Anda memesan espresso dengan percaya diri dan menjelajahi dunia espresso yang menarik.
Anda juga mungkin ingin melihat panduan ini untuk memesan minuman non-espresso . Tapi pertama-tama, mari kita belajar tentang espresso dan semua minuman yang dapat Anda buat dari satu tegukan kopi yang kuat ini.
Apa itu Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) adalah bentuk kopi konsentrat penuh rasa yang disajikan dalam "tembakan." Espresso dibuat dengan memaksa air panas bertekanan melalui biji kopi yang sangat halus . Proses ini disebut " menarik tembakan ."
Tidak seperti kebanyakan kopi, espresso memiliki " crema ," yang beraroma, aromatik, kemerahan-kemerahan-coklat yang dibuat ketika gelembung udara bergabung dengan minyak larut halus dari kopi. Kehadiran yang kuat dari crema menunjukkan kualitas, kopi yang ditanami dengan baik dan barista yang terampil (pembuat kopi profesional).
Proses ekstraksi cepat Crema dan espresso memberikan espresso rasa yang lebih penuh, aftertaste yang lebih lama, dan kandungan kafein yang lebih rendah daripada konten tetes.
- Setiap tembakan espresso sekitar 1 ons.
- Banyak toko memilih untuk hanya menawarkan espresso ganda (dua tembakan, juga disebut "Doppio") untuk masalah kontrol kualitas.
- Kedai kopi lainnya juga menawarkan bidikan tunggal dan lungos.
Tanpa menghiraukan ukurannya, espresso biasanya dituangkan ke dalam demitasse (cangkir kecil, 2- hingga 4 ons).
Lebih Banyak Cara untuk Memesan Espresso
Shot - Satu porsi espresso (sekitar 1 ons) disiapkan dengan kekuatan normal.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio adalah bahasa Italia untuk 'double' dan itu berarti Anda ingin membuat espresso double shot. Ini ukuran espresso standar di banyak kedai kopi.
Café Americano - Sepotong espresso yang dikombinasikan dengan air panas yang cukup untuk mengisi cangkir 6 ons.
The Americano seharusnya ditemukan oleh barista Eropa untuk Amerika GI selama Perang Dunia II untuk mereplikasi kopi disukai menetes gaya Amerika.
Ini populer setelah makan malam di Italia. Di AS, banyak mengkonsumsi dengan susu dan / atau gula sepanjang hari.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) adalah "lama" tarik (ekstraksi) dari espresso yang dibuat dengan jumlah yang sama dari kopi yang digiling halus dan dua kali air dari tembakan normal. Satu porsi adalah sekitar dua ons.
Kedengarannya mirip dengan Café Americano, tetapi pengolahannya yang unik menghasilkan rasa yang berbeda. Ini memiliki rasa yang kurang kuat karena dibuat dengan lebih banyak air.
Ini juga memiliki lebih banyak kepahitan karena proses ekstraksi memakan waktu lebih lama dan menarik lebih banyak kepahitan keluar dari pekarangan. Jika terlalu banyak diekstrak, mereka terasa pahit dan metalik.
Red Eye - Secangkir kopi yang disaring dengan satu teguk espresso. Kadang-kadang disebut "Hammerhead" atau "Shot in the Dark." Variasi termasuk "Black Eye," yang dibuat dengan dua gambar espresso dan "Dead Eye," yang dibuat dengan tiga jepretan.
Ristretto - Satu porsi espresso yang lebih kecil dan lebih terkonsentrasi. A Ristretto ( ree-STREH-toe ) memiliki rasa dan tubuh yang lebih intens, dan kurang kepahitan. Ini dapat dipesan sebagai satu (sekitar 0,75 ons) atau dua kali lipat (sekitar 1,5 ons).
Apa itu Caffé Latte?
Resep Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) sangat bervariasi. Definisi umum dari minuman populer ini adalah espresso ganda di dasar cangkir atau cangkir yang sudah dipanaskan sebelumnya, diisi dengan susu kukus untuk diisi, dan dihiasi dengan buih atau seni latte .
Latte berarti "susu" dalam bahasa Italia, jadi umumnya, rasa susu lebih dominan dalam minuman ini daripada minuman berbasis espresso lainnya. Perbandingan 2: 1 susu dengan espresso adalah hal biasa.
Variasi Populer dari Caffé Latte
Café au Lait atau Café con Leche - Kata au Lait ( oh LEY ) dan con leche ( kon LECH-ey) berarti "susu" dalam bahasa Prancis dan Spanyol (masing-masing). Minuman ini adalah variasi dari Italian Café Latte. Susu tetap dalam rasio 2: 1 yang sama. Gula dapat ditambahkan dan biasanya secara otomatis termasuk dalam Café con Leche.
Café Mocha atau Mocha Latte ( kah-FAY MOH-kuh ) - Di kedai kopi, moka sering mengacu pada cokelat dan Café Mocha, atau Mocha Latte, adalah minuman yang sangat populer.
Ini adalah varian dari Café Latte yang dibuat dengan sirup cokelat putih, susu, atau gelap dan susu atau bubuk. Sering atasnya dengan krim kocok, sirup cokelat, atau aditif manis lainnya.
Flavored Latte - A Café Latte dengan sirup penyedap atau bubuk ditambahkan. Rasa populer termasuk vanili, peppermint, crème Irlandia, karamel, kayu manis , almond, kemiri, toffee, rum mentega, oranye, dan raspberry. Flavoured lattes dapat diberi krim kocok atau topping lainnya.
Apa itu Cappuccino?
Cappuccino Italia tradisional ( KAH-poo-CHEE-noh ) adalah satu teguk espresso yang diberi bagian yang sama dengan susu kukus dan berbusa (dengan perbandingan 1: 1: 1). Ini disajikan dalam cangkir berbahan dasar pemanasan 4 hingga 6 ons.
Banyak orang di pasar Amerika telah mengadaptasi resep ini, menggabungkan lebih banyak susu yang dikukus dan berbusa , sekaligus menjaga jumlah espresso tetap sama kecuali ditentukan lain.
Busa yang menutupi cappuccino bertindak sebagai isolator alami, menjaga minuman lebih hangat lebih lama.
Lebih banyak Espresso dan Minuman Susu
Breve - A Breve (BREV-ay) adalah minuman berbasis espresso yang dibuat seperti cappuccino, tetapi dengan setengah dan setengah bukannya susu. Breve telah berarti espresso dengan setengah dan setengah sebagai pengganti susu, terlepas dari proporsi dan apakah itu berbusa atau tidak.
Café Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) adalah espresso dengan sedikit susu yang ditambahkan. Warna yang dihasilkan adalah noisette , bahasa Prancis untuk "hazelnut." Susu tidak dikukus atau berbusa, membuatnya berbeda dari cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso atasnya dengan krim kocok.
Espresso Macchiato - espresso tunggal atau ganda yang diberi sedikit susu bertekstur, bertekstur, dan (biasanya) disajikan dalam cangkir kecil. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) berarti "mark" atau "stain." Dalam hal ini, "tanda" adalah sesendok susu di atas espresso.
Latte Macchiato - Juga dikenal sebagai "macchiato panjang," minuman ini terutama terbuat dari susu kukus. "Latte Macchiato" adalah susu "ditandai" dengan setengah-shot (atau kurang) espresso. Variasi Amerika termasuk Caramel Macchiatos (dan sejenisnya) dengan karamel (atau bahan lain) sebagai "tanda".
Flat White - Secercah espresso dengan double shot dari susu kukus. Tidak seperti kebanyakan minuman kopi susu kukus, itu "basah," sehingga memiliki sedikit atau tanpa busa dan tekstur halus, beludru.