Ini adalah salah satu resep yang muncul ketika saya memiliki sangat sedikit makanan di tangan dan tidak merasa seperti melakukan perjalanan ke toko! Hasil kulkas kosong saya adalah hidangan wortel sederhana dengan saus kacang Thailand . Saya merasa cukup mengisi sebagai lauk, tetapi Anda juga bisa memasangkannya dengan kari Thailand atau gandum utuh untuk makanan lengkap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sdm minyak
- 3 sdm air (atau kaldu sayuran, + 2 sdm)
- 1/2 bawang kuning atau bawang putih, dicincang
- 2 sdm kecap
- 3 tbsp saus kacang Thailand (atau saus salad)
- 1 sdm cuka (putih atau sari apel)
- 1 sdm air jeruk nipis (jeruk nipis lebih baik, tetapi lemon dapat digantikan)
- 2 cangkir wortel cincang
- Opsional: 1 sendok makan biji wijen
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campur bersama saus kacang, kecap, cuka, 2 sendok makan air atau kaldu dan air jeruk nipis dan sisihkan.
- Tumis bawang bombay dengan 3 sdm minyak dan 3 sendok makan kaldu atau air sampai agak lunak.
- Tambahkan wortel, tutup, dan didihkan 3-5 menit. Kurangi panas, tambahkan campuran saus, tutup dan didihkan lagi 5 hingga 7 menit sampai wortel lunak, sering diaduk.
- Tambahkan biji wijen dan masak satu menit lagi, jika diinginkan. Sajikan dengan nasi atau biji-bijian lainnya jika diinginkan, dan nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,366 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 5 g |