Apa itu Kopi Panggang Perancis?

Kopi panggang Perancis adalah gaya populer dan salah satu yang banyak disukai peminum kopi. Kopi panggang gelap ini memiliki rasa manis yang berasap dan sering memiliki rasa yang hangus. Ini telah menyebabkan beberapa penggila kopi menyebutnya sebagai kopi yang 'terbakar'.

Namun, bagaimana cara kerja daging panggang Perancis dibandingkan dengan biji kopi lainnya ? Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih terang atau lebih gelap, gaya mana yang harus Anda pilih? Mari kita periksa panggang populer ini dan temukan apa yang membuatnya menonjol.

Apa itu Kopi Panggang Perancis?

Kopi panggang Perancis adalah salah satu dari banyak daging panggang kopi yang diberi nama untuk gaya panggang regional. Itu populer di sebagian besar Eropa di sekitar pergantian abad ke-19. Saat ini, istilah ini paling sering digunakan ketika menggambarkan hampir semua kopi panggang gelap.

Kadang-kadang, kopi panggang Perancis juga disebut (berwarna) seperti daging panggang Turki, (salah) sebagai panggang Espresso, atau (sederhana) sebagai panggang Gelap.

Waktu Trivia: Daging panggang regional lainnya termasuk kopi panggang New England, kopi panggang Spanyol, kopi panggang Italia, kopi panggang Amerika, dan kopi panggang Wina.

Seperti Apa Rasa Kopi Panggang Perancis?

Panggang Perancis dianggap sebagai kopi panggang ganda. Ini adalah kategori kopi panggang gelap yang dicirikan oleh rasa yang kuat dan berasap manis, disertai dengan tubuh yang tipis dan mouthfeel .

Dibandingkan dengan daging panggang yang lebih ringan (seperti kopi Wina panggang sedang, yang dikenal dengan karamel, atau kopi panggang ringan kayu manis , yang sangat asam), kopi panggang Perancis jauh lebih asam dan sangat panggang dalam rasa.

Seringkali memiliki catatan seperti arang yang hangus.

Daging panggang yang sangat gelap seperti daging panggang Prancis benar-benar mengalahkan rasa dan aroma biji kopi itu sendiri. Itu membuatnya hampir tidak mungkin untuk mencicipi banyak varietas asal atau kopi dari biji kopi.

Untuk meringkas, profil kopi panggang Perancis adalah:

• Intens dan berani
• Sangat gelap (hampir hangus, seringkali berasap, kadang-kadang seperti arang)
• Agak manis
• Tidak terlalu asam dibandingkan daging panggang yang lebih ringan
• Tipis dalam tubuh, dengan mouthfeel yang lebih berair daripada beberapa kopi

Bagaimana Roast Coffee Roasted Perancis?

Selama proses roasting, suhu internal biji kopi mencapai kekalahan 464 F (240 C).

Ketika daging kopi menjadi "lebih gelap", warna biji kopi menjadi gelap dan lebih banyak minyak kopi muncul di permukaan. Sesuai dengan karakteristik ini, biji kopi panggang Perancis berwarna coklat sangat gelap dan berkilauan dengan minyak.

Kacang panggang Prancis juga berada di ujung yang disebut "retakan kedua". Ini berarti mereka dimasak dengan intensitas sedemikian rupa sehingga mereka membuat dua suara retak selama pemanggangan:

• Satu retakan berasal dari pelepasan uap.
• Retak lain terjadi ketika dinding sel memecah dan melepaskan minyak ke permukaan biji.

Di sebagian besar daging panggang, biji kopi hanya retak sekali.

Apakah Kopi Panggang Perancis Tinggi di Kafein?

Banyak orang percaya bahwa kopi panggang yang lebih gelap lebih tinggi dalam kafein daripada kopi panggang yang lebih ringan. Faktanya, kebalikannya biasanya benar.

Semakin lama biji kopi dipanggang, semakin banyak molekul kafein yang dibakar. Ini berarti bahwa jika Anda ingin membatasi asupan kafein Anda, daging panggang Perancis adalah pilihan yang sempurna.

Apakah Kopi Panggang Perancis Berkualitas Baik?

Karena sulit untuk mengetahui seperti apa biji kopi asli sebelum dipanggang, banyak digunakan roaster, yah ... kurang dari kacang yang luar biasa untuk membuat daging panggang Perancis mereka. Sebaliknya, mereka cenderung berfokus pada kualitas daging panggang itu sendiri.

Jika daging panggang adalah yang penting bagi Anda dan Anda menyukai daging panggang Perancis, maka kualitasnya subjektif dan Anda hanya harus mendapatkan apa yang Anda nikmati.

Banyak orang menganggap kopi panggang Perancis hampir terbakar tetapi masih sangat nikmat (seperti daging panggang atau roti panggang gelap). Namun, beberapa penggemar kopi yang lebih memilih rasa kacang itu sendiri ( terroir ) hanya menganggapnya sebagai dibakar.

Apa yang Lebih Gelap dari French Roast?

Anda mungkin melihat 'panggang Prancis gelap' pada beberapa kantong kopi. Ini mirip dengan panggang Perancis biasa tetapi terlihat lebih gelap dan berminyak.

Ini memiliki rasa hangus yang lebih kuat dari panggang Perancis biasa.

Yang pasti, kopi panggang Perancis gelap adalah panggang yang sangat gelap. Namun, jika Anda mencari sesuatu yang lebih gelap, pilihlah kopi panggang Spanyol. Ini adalah panggang paling gelap yang tersedia.

Apa yang Lebih Ringan Dari Kopi Panggang Perancis?

Panggang Espresso hanya sedikit lebih ringan dari panggang Perancis. Ini adalah panggang paling populer untuk tembakan espresso.

Lebih ringan dari itu adalah Panggang Penuh, kategori daging panggang yang mencakup panggang Tinggi, panggang Kontinental, dan panggang Wina.

Bagaimana seharusnya saya membuat French Roast Coffee?

Biji panggang Perancis secara tradisional digunakan untuk kopi yang diseduh. Mereka juga membuat espresso yang bagus dan berani dan menjadi baik ketika diseduh dengan ' French press ' (alias 'plunger pot').