Kudapan sehat favorit Belanda, herring brined , bisa tampak sedikit menakutkan bagi yang belum tahu. Ikan herring asap, di sisi lain, meskipun pada dasarnya Belanda, tampaknya menarik lebih banyak orang. Itu pasti benda tekstur ...
Kami sering hanya menyajikan ikan herring asap pada roti atau kerupuk dengan saus lobak kami. Tapi, gabungkan herring asap dengan beberapa kentang tumbuk sisa, dan Anda akan memiliki fishcakes yang sangat beraroma yang penuh dengan asam lemak omega. Mereka selalu menyenangkan orang banyak.
Anda dapat, tentu saja, membuat kentang tumbuk terutama untuk resep ini (atau, jika Anda merasa sangat malas, ambil sebungkus kentang tumbuk siap saji berkualitas baik dari supermarket Anda), tetapi kami pikir Anda akan setuju bahwa ini adalah makanan serba kulkas - berguna untuk salah satu kesempatan ketika Anda tidak memiliki apa pun di rumah, tetapi sedikit kentang tumbuk hari tua dan sebungkus ikan asap.
Ada kegembiraan luar biasa yang datang dari menyambar makanan enak dari yang tampaknya tidak ada apa-apanya. Kami telah menggunakan ikan herring asap di sini, tetapi kue ikan ini sama bagusnya saat dibuat dengan mackerel asap atau salmon asap.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Fishcakes:
- 1 cangkir (250 g) sisa kentang tumbuk
- 1 sendok teh. daun peterseli datar (cincang halus)
- 1 daun bawang (diiris halus)
- Cubit paprika
- 1 lemon
- 2 telur
- Garam dan merica, secukupnya
- 3,5 oz (100 g) herring asap (dipipihkan)
- Untuk Breading & Frying:
- 1/2 gelas tepung serbaguna
- 1/2 cangkir remah roti
- 1 sendok teh. mentega
- 3 sdm. Minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan kentang tumbuk, peterseli, daun bawang, dan paprika.
- Menggunakan parutan halus (kami suka menggunakan parutan Microplane untuk ini), minumkan sekitar 1/4 buah lemon (hanya kulit kuning) dan tambahkan semangat pada campuran kentang.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk sup dangkal, aduk, dan tambahkan 1 sdm telur ke mash. Campur dengan baik.
- Sisihkan sisa telur ke samping sampai nanti.
- Dengan menggunakan tangan Anda, singkirkan dengan hati-hati ikan herring, buang semua kulit atau tulang.
- Lipat ikan yang dipipihkan melalui campuran kentang.
- Tutupi nampan atau piring besar dengan bungkus plastik. Bentuk 8 bola berukuran sama dengan campuran ikan dan letakkan di atas nampan, tekan dengan lembut ke bawah dengan telapak tangan Anda untuk membentuk 8 kue roti.
- Tutupi patties dengan bungkus plastik dan istirahatlah di kulkas setidaknya selama 20 menit (atau semalaman, jika membuat lebih awal).
- Kumpulkan tiga mangkuk sup: satu dengan sisa telur kocok dari awal resep, satu dengan tepung, dan satu dengan remah roti segar (kami suka panko crumbs).
- Masukkan ikan gabus ikan herring ke dalam tepung, pastikan bahwa mereka dilapisi dengan merata. Kocok tepung yang berlebihan.
- Dunk fishcakes sebentar, satu per satu, dalam mangkuk sup dengan campuran telur kocok, membiarkan telur berlebih menetes.
- Sekarang pindahkan fishcakes, satu demi satu, ke piring dengan remah roti. Aduk masing-masing dalam remah roti sampai benar-benar terlapisi.
- Tambahkan mentega dan minyak zaitun (Anda akan membutuhkan sekitar 1 sdm mentega dan 3 sdm minyak zaitun) ke penggorengan besar dan panas sampai mentega berubah berbusa.
- Tambahkan setengah dari fishcakes dan masak sampai remah roti menjadi emas dan renyah - mereka akan membutuhkan sekitar 3 menit setiap sisinya.
- Keluarkan fishcakes dari penggorengan dan biarkan mengering di atas kertas dapur.
- Ulangi proses dengan 4 fishcakes lainnya.
Sajikan dengan kentang goreng yang dipanggang , salad, irisan lemon, dan mayones segar tarragon & bawang putih kami .
Kiat: Jangan penuhi panci. Jika Anda tidak memiliki penggorengan besar, buat beberapa kumparan dalam wajan yang lebih kecil, dan jaga agar bets sebelumnya tetap hangat dalam oven yang dipanaskan sebelumnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 744 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 12 g |