Kue gandum gaya Nova Scotia sangat populer di seluruh provinsi, tetapi terutama di Cape Breton. Mereka tidak perlu disajikan sebagai sesuatu yang istimewa dan sering dijual hanya ditumpuk di baki plastik di toko roti.
Mereka memiliki al magic yang manis, tapi tidak terlalu manis, dan sedikit asin. Bagian makanan penutup, tapi terutama camilan. Seperti kue, tetapi semacam cracker-seperti juga (mereka sangat mirip biskuit hobnob). Oatcakes ini sempurna dengan secangkir teh atau secangkir kopi. Sajikan sebagai pencuci mulut sederhana atau ambil sebagai sarapan di perjalanan. Mereka adalah angka-angka kecil yang fleksibel.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gandum gulung / oatmeal tradisional (tidak cepat dimasak, tidak instan)
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 cangkir gula merah
- 1 1/4 sdt garam laut halus
- 1/4 sendok teh soda kue
- 3/4 cangkir mentega atau mentega
- 1/4 cangkir air panas atau air mendidih
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F. Dalam mangkuk besar, gabungkan oat, tepung, gula, garam, dan soda kue. Tambahkan mentega atau mentega dan gunakan dua pisau, garpu besar, atau jari-jari Anda untuk mengolah lemak ke dalam bahan kering.
- Tuang ke dalam air panas dan aduk sampai semuanya menyatu menjadi adonan yang tebal dan lengket.
- Anda dapat menggulung adonan di atas permukaan yang terisi tepung dan memotongnya menjadi bentuk, dan meletakkannya di atas loyang besar. Atau, buat semuanya tetap sederhana dan cukup tekan adonan ke dalam lapisan 1/4-inci pada loyang. Skor besar "kue" ini menjadi potongan-potongan yang lebih kecil: gunakan pisau untuk memotong adonan menjadi kotak atau persegi panjang atau bentuk apa pun yang Anda suka, tetapi jangan repot-repot untuk memisahkan potongan; potongan-potongannya akan dipanggang kembali bersama-sama, tetapi mudah dipotong atau dipisah dengan garis potong asli.
- Panggang sampai keemasan, sekitar 12 menit. Anda dapat membawa mereka keluar sekarang untuk oatcakes yang lebih hangat atau kurangi oven sampai 325 F dan panggang sampai berwarna kecokelatan, sekitar 10 menit lagi, untuk oatcakes yang lebih matang.
- Ketika mereka selesai memanggang, jika Anda telah memotongnya menjadi bentuk, biarkan mereka dingin; jika Anda sudah mencetaknya, potonglah terpisah saat hangat sehingga mereka mendingin menjadi persegi (atau persegi panjang atau segitiga atau apa pun yang Anda potong!).
- Simpanlah oatcakes yang disimpan dalam wadah kedap udara hingga satu minggu atau bahkan dua, tergantung pada panas dan kelembaban di dapur Anda. Mereka juga membeku dengan baik (meskipun mereka begitu mudah dibuat tidak banyak diperoleh dengan membekukannya).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |