Salad keju kambing adalah hidangan bistro Perancis klasik yang mudah dibuat di rumah. Salad menggabungkan selada segar dan lembut dengan round keju kambing hangat. Keju digulung dalam panko (atau remah roti) dan kemudian dipanaskan untuk membentuk lapisan luar yang renyah, menciptakan keju keju. Ini diakhiri dengan saus vinegarette mustard. Tendangan dari mustar memberikan kontras dengan krim krim keju kambing. Jangan ragu untuk mencampur jamu segar seperti dill, basil, atau chervil dengan selada untuk beberapa rasa cerah.
Resep ini mencakup dua cara berbeda untuk menyiapkan keju keju — di oven atau di atas kompor. Kedua metode menggunakan bahan yang sama, dan hasilnya pada dasarnya akan sama. Metode oven lebih mudah lepas, sedangkan metode tungku memerlukan perhatian khusus karena keju keju membuat kentang goreng dalam wajan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons goat cheese log (keju keju chèvre-style segar)
- 1/2 cangkir panko atau remah roti (dingin)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 6 cangkir selada (lunak
- selada seperti campuran musim semi,
- selada mentega , atau daun selada daun ek)
- 3 sendok makan ekstra virgin
- minyak zaitun
- 1 sendok makan berkualitas baik
- cuka anggur merah
- 1/4 sendok teh mustard tanah
- 1 tetes garam laut halus
- 1 dasbor baru digiling
- lada hitam
Cara Melakukannya
- Potong keju kambing menjadi 8 hingga 10 disk.
- Masukkan panko atau remah roti ke dalam mangkuk yang dangkal. Jika Anda akan memanggang keju keju, campurkan minyak sayur dengan panko.
- Panaskan oven hingga 375 F jika Anda akan memanggang keju keju.
- Untuk persiapan baik, tekan disk keju kambing ke dalam panko. Balik disk untuk memastikan kedua sisi benar-benar tertutup dan menggulung ujung melalui panko juga. Atur keju kambing yang telah dilapisi pada loyang atau piring. Letakkan piring di freezer selama 15 hingga 30 menit. Ini memungkinkan croute untuk mengatur sebelum memasak.
- Sementara set keju kambing, sobek selada menjadi potongan-potongan kecil , cuci dan keringkan selada, dan sisihkan. Jika Anda menggunakan herbal selain selada, cuci, keringkan, dan siapkan untuk salad.
- Dalam mangkuk salad besar, kocok minyak zaitun , cuka, dan mustar. Tambahkan garam dan lada secukupnya dan tambahkan selada bersih ke dalam mangkuk.
- Jika dipanggang dalam oven, panggang keju kambing sampai kecoklatan, sekitar 15 menit.
- Jika memasak di atas kompor, panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan putaran keju kambing. Masak, tanpa mengganggu, sampai coklat di satu sisi. Balikkan dan masak sampai berwarna cokelat di sisi kedua. Hapus mereka dari panas dan tiriskan mereka di atas piring berlapis kertas handuk.
- Aduk salad dengan lembut untuk melapisi selada secara menyeluruh dengan saus. Bagilah salad antara 4 piring salad. Tutupi setiap salad dengan 2 atau 3 keju kambing, dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 14 g |