Cara Makan Lobster

01 04

Mulai dengan Lobster Utuh

Lobster lokal yang segar adalah sajian musim panas yang bagus, baik Anda tinggal di pantai atau hanya bisa berkunjung di musim panas. Di sini, prosesnya diuraikan sehingga Anda mendapatkan setiap potongan dari cangkang, yang akan membuat Anda merasa lebih baik tentang makan malam lobster itu.

Bagian ini jelas, tetapi Anda ingin memulai dengan lobster yang dimasak seluruhnya. Untuk memastikan Anda memiliki lobster terbaik untuk dikerjakan, lihat Cara Membeli Lobster dan kemudian ikuti tip di Cara Memasak Lobster untuk menghindari spesimen yang mengecewakan atau terlalu matang.

02 04

Memutar Ekor Itu

Pegang ekor di bagian atas, ke arah tubuh. Putar dan tarik dari tubuh untuk memisahkan keduanya. Gunakan pisau untuk memotong ekor di bagian tengah (membelahnya memanjang) atau peras ujung-ujungnya ke bagian bawah bersama-sama sampai mereka memberikan sedikit dan kemudian tarik mereka terpisah untuk memecahkan cangkang.

Anda harus dapat menghapus daging ekor dalam satu potong. Jangan lupa untuk menarik bagian kipas ekor di ujung untuk potongan-potongan daging yang bersembunyi di ujung ekor.

Jika Anda beruntung, ekornya akan memiliki deretan telur merah terang (telur lobster) di sepanjang ujung cangkang tempat Anda membaginya. Makanlah roe langsung atau simpan dan aduk menjadi bagian krim asam dan keju krim untuk penyebaran yang lezat atau aduk sup seafood.

03 04

Memecahkan Cakar-Cakar itu

Tarik cakar dengan sedikit sentuhan menjauh dari tubuh lobster untuk memisahkan mereka. Tarik bagian cakar yang lebih kecil dan mirip ibu jari sejauh mungkin terlepas dari sisa cakar, lalu tariklah sedikit lagi untuk mematahkannya. Dengan cracker atau pisau yang berat, pecahkan cangkang cakar dan keluarkan dagingnya - ini adalah tempat garpu kecil sangat berguna.

Catatan: Jika daging cakar tidak cukup penuh dengan cangkang di sekitarnya, itu terlalu panjang dengan karet gelang di sekitar cakar. Temukan sumber lain untuk lobster Anda.

04 04

Dapatkan di Knuckles dan Beyond

Selanjutnya: buku - buku jari . Mereka adalah hal-hal yang bergabung dengan cakar dan tubuh. Mereka memiliki daging yang sangat manis dan lembut. Gunakan cracker atau pisau berat untuk memecahkannya menjadi potongan-potongan dan gunakan garpu makanan laut atau alat yang serupa untuk mengeluarkan daging.

Anda akan melihat benda hijau muda yang ditemukan di rongga tubuh di mana Anda mematahkan ekornya. Itulah lobster tomalley , atau hati dan pankreas, tepatnya. Beberapa orang menyukainya, beberapa orang terlalu mudah untuk mencobanya, dan orang lain lebih suka mencampurkannya ke hidangan lain.

Apakah Anda turun tomalley atau tidak, ada beberapa daging di depan rongga tubuh yang layak untuk dicari. Bagilah badan ke bawah (ibu jari Anda harus melakukan pekerjaan itu) dan gunakan garpu kecil untuk memilih daging.

Akhirnya, pemakan lobster khusus akan mematahkan enam kaki "berjalan" dan menghisap daging dari mereka. Tidak ada cukup orang untuk mengisinya, tetapi ini adalah sesuatu yang harus dilakukan dan pasti akan membuat Anda merasa seperti Anda memakan semua lobster itu!