Resep ini untuk saus dors horseradish krim adalah versi tiruan dari Tiger Dill Sauce yang disajikan di restoran Outback Steakhouse. Bagi saya, saus lobak pedas adalah suatu keharusan dengan iga utama atau daging sapi panggang langka.
Jika Anda tidak suka lobak Anda terlalu panas, buat saus beberapa hari sebelumnya dan dinginkan. Horseradish kehilangan pukulan dengan usia. Botol lobak olahan biasanya lebih lunak daripada segar karena cuka yang digunakan untuk membuatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cup horseradish (parut segar, lihat Catatan , di bawah ini untuk tips tentang grating)
- 1/2 cangkir krim (berat: 36 hingga 40% lemak susu)
- 1/8 sendok teh garam
- 1 sendok teh dill
Cara Melakukannya
- Tempatkan 1/2 cangkir parutan lobak segar, 1/2 cangkir krim berat, dan 1/8 sendok teh garam ke dalam mangkuk pengolah makanan kecil yang dilengkapi dengan pisau logam. Pulsa hingga mengental ke konsistensi krim kocok kaku. (Jangan berlebihan atau kamu akan berakhir dengan mentega.)
- Gosok ke mangkuk kecil dan lipat in1 sendok teh dill gulma . Dinginkan setidaknya 2 jam atau semalam untuk membiarkan rasa meld.
- Sajikan dengan Garlic Herb-Crusted Prime Rib Roast
Catatan: Gunakan microplane untuk memarut lobak pedas. Lebih halus, lebih cepat, dan lebih mudah daripada kotak parutan. Pengolah makanan tidak memotongnya cukup halus.
Mengapa Horseradish Panas?
Ini adalah minyak mustard yang mudah menguap di lobak yang membawa air mata ke mata dan panas ke lidah. Seperti mustard , panas dan asap mulai menghilang setelah potongan atau lobak lobak terkena panas (jadi tambahkan pada akhir proses memasak) dan udara (itulah mengapa Anda harus selalu menutup wadah lobak).
Apakah Lobak Sayuran atau Bumbu?
Meskipun lobak secara teknis adalah sayuran, paling sering disajikan sebagai bumbu. Resep-resep ini menggunakan lobak segar dan siap.
- Batter Fondue Meatballs
- Bit, Red Onion dan Horseradish Relish
- Telur Deviled Terbaik
- Crispy Potato Cakes dengan Horseradish
- Sandwich Double-Decker Club
- Ham dan Keju Swiss Menyebar
- Sup apel lobak
- Kentang tumbuk lobak
- Horseradish Mustard
- Slaw Horseradish
- Kentang tumbuk dengan Wortel, lobak dan lobak
- Hari yang Sama Beet Relish
- Striped Bass di Kerang Horseradish di Ikan Tongkol Ikan Teri
Tentang Prepared Horseradish
Horseradish.org mengatakan lobak yang sudah disiapkan adalah akar lobak parut yang dicampur dengan cuka suling, rempah-rempah atau bahan lain seperti garam, gula, krim atau minyak sayur dapat ditambahkan. Olahan lobak bervariasi dalam warna dari putih ke krem krem. Jika lobak botol Anda telah berubah warna menjadi coklat, ia kehilangan potensi. Ingat, untuk membuatnya tetap panas (pedas), jagalah agar tetap dingin (dinginkan dengan rapat).
Varietas dari lobak yang disiapkan termasuk Cream Style Prepared Horseradish, Horseradish Sauce, Beet Horseradish dan Dehydrated Horseradish .
Saus cocktail dan mustard dengan lobak yang sudah disiapkan adalah dua pemenang lagi sebagai makanan untuk seafood, potongan daging dingin dan makanan pembuka panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |