Resep prime rib lezat ini berasal dari "The Flavors of Bon Appétit" oleh editor Bon Appétit (Pantheon). Ini fitur membantu ganda lobak - di kerak dan di menikmati lobak bit menjabat dengan itu.
Setelah daging sapi digosok dengan kerak bawang putih-lobak, itu harus didinginkan selama setidaknya 3 jam dan hingga 1 hari, jadi rencanakan sesuai.
Selain itu, kelezatan bit lobak perlu dimulai sehari sebelum makan disajikan karena perlu dinginkan setidaknya selama 1 hari untuk rasa terbaik.
Ini akan menjadi hidangan utama yang bagus untuk Paskah atau makanan khusus apa pun. Jika Anda ingin, Anda dapat melakukan semua persiapan sehari sebelumnya sehingga yang harus Anda lakukan adalah memanggangnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Prime Rib:
- 30 besar siung bawang putih (tidak dikupas)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/3 gelas disiapkan lobak (putih krem-gaya)
- 1/2 sendok teh garam kasar
- 6 pon daging sapi tanpa tulang rusuk panggang (dipangkas dengan baik)
- Sedikit garam
- Lumuri lada hitam
- Untuk Horsetadish-Beet Relish:
- 3 bit (2 1/2-inch-diameter, dipangkas)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 3 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok teh garam kasar
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 1/2 gelas bawang merah (cincang)
- 1/3 gelas disiapkan lobak (putih krem-gaya)
Cara Melakukannya
- Untuk membuat kerak: Panaskan oven hingga 350 derajat F. Masukkan 30 siung bawang putih yang tidak dikupas dan 1/4 cangkir minyak zaitun ke dalam loyang kecil dan penutup. Panggang sampai bawang putih mulai berwarna coklat, sekitar 35 menit. Tiriskan minyak zaitun ke dalam food processor. Dinginkan 15 menit. Kupas bawang putih dan tempatkan dalam food processor. Tambahkan 1/3 cangkir olahan krim lobak putih dan 1/2 sendok teh garam kasar. Purée hingga hampir halus.
- Untuk mengaplikasikan kerak: Letakkan rak di atas loyang besar. Taburkan iga prime 6-pon yang dipangkas dengan garam dan merica . Sebarkan lapisan tipis campuran bawang putih di bagian bawah daging sapi. Masukkan daging sapi, sisi campuran bawang putih, ke rak. Sebarkan seluruh sisi atas daging sapi dengan campuran bawang putih yang tersisa. Tutup dan dinginkan minimal 3 jam atau hingga 1 hari.
- Memanggang daging sapi: Posisikan rak di sepertiga bagian bawah oven. Panaskan hingga 350 derajat F. Angkat daging sapi dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar. Mengungkap dan memanggang hingga termometer dimasukkan ke tengah atas mendaftarkan 125 derajat F untuk langka, sekitar 1 jam dan 45 menit. Pindahkan daging sapi ke piring; diamkan 30 menit, tertutup dengan longgar. Gosok jus pan ke dalam panci kecil.
- Untuk menyajikan: Iris irisan rusuk utama. Hancurkan jus pan dan gerimis mereka di atas daging sapi. Sajikan dengan Beet, Red Onion, dan Horseradish Relish.
- Untuk menikmati makanan: Mulailah hari ini sebelum Anda menyajikan makanan. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Bungkus bit dengan ketebalan ganda foil. Panggang bit langsung di rak oven sampai lunak, sekitar 1 jam dan 45 menit. Buka bit dan dinginkan.
- Dalam mangkuk sedang, aduk bersama 1/2 cangkir minyak zaitun, 3 sendok makan cuka balsamic, 1 sendok teh garam kasar, dan 1/2 sdt lada sampai rata. Campur 1 1/2 cangkir bawang merah cincang dan 1/3 gelas disiapkan lobak krim putih.
- Kupas bit dan potong menjadi 1/3 inci dadu. Tambahkan ke campuran bawang-lobak. Tutup dan dinginkan 1 hingga 4 hari.
Sumber: "The Flavors of Bon Appétit" oleh editor dari Bon Appétit (Pantheon). Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 986 |
| Lemak total | 56 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 304 mg |
| Sodium | 815 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 102 g |