Daging sapi panggang tanpa lemak ini digosok dengan campuran bawang putih, kulit lemon, dan rempah-rempah yang gurih. Panggang dimasak pada suhu yang lebih tinggi selama 10 menit pertama, dan kemudian dipanggang perlahan hingga sempurna.
Ini adalah daging sapi panggang yang sangat baik untuk makan malam Minggu, dan sisa makanan dapat digunakan dalam sandwich , salad, atau casserole, seperti kue gembala ini .
Lihat tips dan variasi di bawah ini resep untuk saus pan dasar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega (suhu kamar)
- 1 sendok teh kulit jeruk nipis (parut halus)
- 1 sendok teh thyme kering
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1 siung bawang putih (dipotong setengah)
- 3 pon daging sapi panggang (mata bulat, bulat atas, daging panggang sirloin, dll.)
- Hiasi: bawang merah diiris tipis
- Hiasi: irisan tomat
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 450 F.
Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega, kulit lemon, thyme, garam, dan merica.
Gosokkan potongan bawang putih di atas permukaan daging sapi panggang.
Oleskan mentega dan ramuan campuran di atas daging panggang, pelapis daging sapi secara menyeluruh di semua sisi.
Tempatkan daging di atas rak di panci pemanggangan yang dangkal. Panggang terbuka di oven 450 F yang dipanaskan selama 10 menit.
Kurangi suhu hingga 325 F; panggang daging sapi sekitar 1 jam hingga 1 jam dan 30 menit lagi.
Termometer daging harus mendaftarkan sekitar 145 F untuk media. *
Angkat daging panggang dari oven, tutup dengan foil, dan diamkan selama 10 menit sebelum mengiris.
Letakkan irisan di piring saji dan taruh irisan bawang dan tomat di tepinya.
Sajikan segera.
* Menurut USDA, suhu minimum aman untuk daging sapi adalah 145 F. Berikut ini grafik suhu kematangan:
Tabel Suhu Steak / Daging Sapi
- Rare120 F - 125 F (48,9 C hingga 51,6 C)
- Sedang-langka130 F - 135 F (54,4 C hingga 57,2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C hingga 62,8 C)
- Medium-well150 F - 155 F (65,5 C hingga 68,3 C)
- Dilakukan dengan baik160 F (71,1 C) dan di atasnya
Tips dan Variasi
- Untuk membuat saus panci, tuangkan semua tapi 2 sendok makan tetesan yang tersisa di panci. Letakkan panci di atas api sedang. Campurkan 2 sendok makan tepung maizena dengan 1/4 cangkir air dan aduk ke dalam tetesan. Tambahkan 2 cangkir kaldu sapi dan masak, aduk, hingga mengental dan menggelembung.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Pepper dan Herb Crusted Sirloin Strip Roast
Slow Roasted Spoon Roast (Top Sirloin)
Panggang Sirloin Dengan Saus Anggur Merah
Herb Crusted Beef Top Loin Roast Dengan Pan Gravy
Herb dan Spice Beef Tenderloin Roast
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 51 g |