Ini adalah Newburg lobster tradisional, dibuat dengan krim, telur, dan saus sherry yang kaya klasik.
Lobster Newburg adalah hidangan makanan laut Amerika yang berasal dari New England. Pada tahun 1876, kapten laut Ben Wenberg menciptakan hidangan, yang mirip dengan lobster Thermidor, di New York City dan menyajikannya kepada koki di restoran Delmonico yang menaruhnya di menu. Setelah argumen pahit meninggalkan pasangan itu terasing, piringan itu diganti namanya. Itu terus memuaskan para pencinta makanan laut di restoran, sementara Weinberg dibuang dari mengunjungi restoran.
Resep Newburg lobster ini dibuat dengan setengah-dan-setengah, sherry, daging lobster yang dimasak, dan mentega. Ini adalah resep lobster yang kaya dan lezat, cocok untuk disajikan di atas roti panggang atau puff pastry.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir daging lobster yang dimasak (sekitar 2 lobster kecil)
- 2 sendok makan mentega (atau margarin)
- 1/4 sendok teh garam
- sedikit cabai rawit
- 3 sendok makan sherry kering
- 3 kuning telur (ringan dipukul)
- 1 gelas setengah-setengah
- 4 potong roti panggang mentega (atau kulit kue kering)
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang di atas api kecil, panaskan lobster dalam mentega selama 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan garam, cabe rawit, dan sherry. Campur kocok kuning telur dengan setengah-setengah dan tambahkan ke lobster.
- Masak, aduk terus sampai lobster Newburg mengental dan dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih.
- Sajikan lobster Newburg di atas roti panggang mentega atau kulit pastry.
Tips Memasak dan Penggantian Bahan
Anda dapat menggunakan makanan laut yang berbeda untuk membuat sup Newburg Anda sendiri.
Cukup tukar udang atau mundur satu-satu dalam resep ini. Karena ini adalah sup, itu harus disajikan dengan roti hangat, biskuit atau kulit kue. Coba resep tiruan dari biskuit mentega Merah Lobster yang terkenal ini.