Menghindari "Tangan Jalapeno"
Ketika kita makan makanan panas dan pedas yang dibuat dengan cabai, luka bakar yang kita alami adalah dari capsaicin , senyawa aktif dalam cabai yang bertanggung jawab atas “panas.” Capsaicin adalah iritasi bagi sebagian besar mamalia, termasuk manusia, menyebabkan sensasi terbakar dalam jaringan yang bersentuhan. Senyawa ini mungkin merupakan metode perlindungan dan kelangsungan hidup tanaman, karena mencegah banyak hewan dan jamur menikmati buahnya.
Sementara banyak cabai memiliki warna dan aroma yang cerah, capsaicin murni tidak berbau dan tidak berwarna dan sangat sulit dihindari ketika menangani cabai.
Risiko Tangan Jalapeno
Sementara panas yang dihasilkan oleh capsaicin dalam cabai adalah benar-benar menyenangkan bagi banyak orang dalam makanan (tentu saja, tentu saja), itu tidak begitu menyenangkan ketika datang ke dalam kontak dengan kulit, mata, atau telinga saat menyiapkan cabe untuk memasak. Koki rumah terutama berisiko untuk "tangan jalapeno," atau sengatan dan kulit yang berkepanjangan setelah bersentuhan dengan minyak lada yang kaya capsaicin saat mengiris atau memotong cabai segar. Efek "jalapeno hands" dapat bertahan selama berjam-jam karena minyak yang mengandung capsaicin tidak mudah hanyut. Tetapi risiko ini seharusnya tidak menjadi penghalang dari memasak dengan paprika ini, Anda hanya perlu dipersiapkan.
Tips Menghindari Tangan Jalapeno
- Selalu pakai sarung tangan! Kami tidak bisa cukup menekankan ini. Ketika kita mengatakan sarung tangan, kami tidak bermaksud hanya sarung tangan bedah lateks, melainkan sarung tangan karet tebal karena capsaicin benar-benar dapat meresap melalui pikiran lateks. Ya, Anda dapat menggunakan warna kuning yang tepat yang Anda gunakan saat mencuci piring, cukup gunakan pasangan baru yang Anda tentukan untuk persiapan cabai.
- Jadi Anda tidak mengikuti tip # 1 dan Anda memotong cabai tanpa sarung tangan. Pastikan untuk mengenakan sarung tangan sesudahnya untuk kepentingan orang yang Anda cintai, terutama bayi dan anak kecil. Anda dapat mentransfer minyak cabai dan capsaicin dari kulit Anda ke orang lain melalui jabat tangan atau pelukan sederhana.
- Jangan menyentuh mata atau hidung Anda saat memotong cabai - dengan atau tanpa sarung tangan. Tidak ada yang lebih menyenangkan selain dibutakan sementara oleh mata yang terbakar atau lubang hidung. Orang-orang biasanya menyentuh mata dan hidung mereka saat memotong cabai karena iritasi bau, tetapi iritasi yang memastikan ketika capsaicin benar-benar bersentuhan dengan mata atau hidung adalah sangat buruk.
- Bersamaan dengan itu, jika Anda memotong cabai tanpa sarung tangan, jangan ambil atau masukkan lensa kontak untuk sementara waktu.
Cara Menghentikan Bakar
Jadi Anda telah bekerja dengan beberapa cabai segar dan Anda berakhir dengan kulit terbakar. Apa yang harus dilakukan? Meskipun umumnya hanya sedikit yang dapat Anda lakukan untuk meredakan luka bakar jika Anda memotong cabai tanpa sarung tangan, ada beberapa solusi yang layak untuk mendapatkan bantuan.
- Minyak zaitun: Minyak dapat membantu melarutkan minyak cabai panas yang menyebabkan sensasi terbakar. Gosok daerah yang terkena dengan sedikit minyak zaitun atau sayuran untuk membantu meringankan luka bakar. Beberapa bahkan mengatakan bahwa menggosok sedikit minyak di tangan Anda sebelum menangani cabai dapat membantu menghindari jalapeno tangan!
- Alkohol gosok: Alkohol gosok juga berfungsi pada kulit, karena capsaicin dan minyak cabai lebih larut dalam alkohol daripada di dalam air.
- Sabun cuci piring: Mencuci tangan Anda dengan sabun cuci piring dapat bekerja untuk melarutkan minyak lebih baik daripada sabun tangan biasa dan sabun cuci piring diformulasikan untuk memotong lemak.
- Pasta soda kue: Anda juga bisa membuat pasta kental dengan baking soda dan air dan menerapkannya langsung ke kulit yang terkena. Biarkan saja sampai kering, lalu bersihkan.
Akhirnya, jika rasa sakitnya terlalu parah (dan terutama jika capsaicin telah bersentuhan dengan selaput lendir mata atau hidung), pergilah ke UGD. Meskipun tidak ada lagi yang bisa mereka lakukan, obat penghilang rasa sakit dapat menjadi pilihan terakhir untuk bantuan ketika Anda merasa seperti Anda sedang terbakar.