Dari semua cara Anda dapat memasak bacon - termasuk di wajan atau wajan, di microwave, atau bahkan di deep-fryer - ternyata cara terbaik dari semuanya adalah memanggangnya di oven.
Bacon adalah lemak, sehingga perlu dimasak perlahan, pada suhu rendah, sehingga sebagian besar (tetapi tidak semua) dari lemak membuat menjauh sambil meninggalkan produk jadi renyah dan coklat keemasan.
Dan Anda dapat mencoba melakukannya di wajan atau wajan, tetapi ada beberapa masalah.
Satu, rata-rata wajan tidak cukup lebar untuk menampung irisan daging asap utuh. Mereka hanya akan saling berkerumun dan akhirnya saling menempel.
Tetapi bahkan jika wajan atau wajan Anda ekstra lebar (atau Anda memutuskan untuk memotong bacon Anda menjadi setengahnya ), Anda masih memasak bacon dari bawah, yang lebih mungkin menyebabkannya hangus. Jadi ternyata rapuh bukan renyah.
Anda juga harus membaliknya sehingga kedua sisi bacon matang. Membalik daging bukanlah tantangan besar, tetapi saya pikir kita dapat menyetujui bahwa harus membalik bacon Anda lebih sulit daripada TIDAK harus membalikkannya.
Plus, bacon masak di atas kompor menggunakan salah satu burner Anda (atau mungkin dua jika Anda menggunakan salah satu dari griddles double-burner), yang berarti Anda memiliki lebih sedikit ruang untuk membuat telur atau rumah kentang goreng atau saus Hollandaise atau bahkan hanya air mendidih untuk membuat kopi.
Akhirnya, memasak bacon di atas kompor itu berantakan - lemak bacon akan memerciki di seluruh tempat, mungkin ke arah Anda.
Salah satu dari ini - fakta bahwa itu lebih mudah, bahwa itu membebaskan ruang di atas kompor Anda dan jauh lebih sedikit berantakan - akan menjadi alasan yang cukup untuk memasak bacon Anda di oven.
Tetapi kebetulan itu hanya manfaat sampingan karena bacon yang dimasak di oven adalah bacon terbaik yang pernah Anda miliki. Oven memasaknya secara merata sehingga keluar renyah dan, ya, sempurna.
JANGAN Panaskan Oven Anda!
Jadi ini langkahnya. Tetapi izinkan saya pertama-tama memberi tahu Anda bahwa bagian terpenting dari teknik ini adalah memasukkan bacon ke dalam oven dingin. Jangan panaskan! Dimulai dengan oven dingin memastikan bacon matang dengan perlahan seperti yang diperlukan.
- Atur irisan bacon di atas loyang dan letakkan panci di rak tengah oven dingin . (Cobalah untuk tidak meregangkan irisan. Gosokkan saja bacon dengan lembut di atas panci.) Tutup pintu oven. Nyalakan oven hingga 400 ° F. Pergi.
- Kembalilah 17 hingga 20 menit kemudian. Segera setelah bacon berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak terlalu renyah, itu sudah selesai. Waktu yang tepat akan tergantung pada ketebalan irisan bacon, dan juga seberapa cepat oven Anda mencapai suhu target.
- Angkat panci dari oven. Pindahkan bacon ke loyang lembar kedua (atau piring atau piring) yang dilapisi dengan tisu untuk menyerap kelebihan lemak.
INGAT: Jangan memanaskan oven terlebih dahulu! Pastikan oven dingin ketika Anda memasukkan bacon.
Selain itu, perhatikan bacon selama beberapa menit terakhir memasak untuk memastikannya tidak terbakar.
Hal lain: Keluarkan bacon yang sudah dimasak dari wajan panas segera. Jika Anda membiarkannya terlalu lama di panci, panas dari panci dan lemak bacon panas akan terus dimasak.
Manfaat Lain: Bacon Mentega!
Salah satu konsekuensi yang menyenangkan dari memasak bacon dengan cara ini adalah bahwa lemak bacon merambat dengan indah. Aku akan menuangkan lemak bacon panas ke dalam ramekin tahan panas dan menyimpannya di lemari es untuk kegunaan lain.
Dan dengan "kegunaan lain" yang saya maksud semuanya. Saya akan menikmatinya, memasak telur dengan itu, memanggang kue dengan itu - serius, di mana saja saya bisa menggunakan mentega, saya akan menggunakan mentega daging. Saya bahkan akan menyebarkannya di roti bakar, dan meskipun saya belum pernah mencoba ini, saya merasa selai kacang dan sandwich mentega bacon akan menjadi sesuatu yang ilahi.
Anda akan memperhatikan bahwa karena lemak tidak terbakar saat Anda memasak bacon, bacon akan hampir transparan ketika Anda menuangkan bacon, dan memiliki warna putih krem yang indah setelah mendingin di lemari es.
Saya biasa menyaring lemak cair melalui kain tipis ketika saya menuangkannya ke dalam ramekin, tapi saya sebenarnya tidak keberatan memiliki partikel bacon kecil di dalamnya.
Mereka akan tenggelam ke dasar dalam hal apapun.
Sesungguhnya, terkadang saya tidak yakin itu adalah bacon yang saya "buat" dan mentega daging adalah "produk sampingan", atau jika sebaliknya.
Apa Tentang Melapisi Pan Dengan Foil?
Pertanyaan apakah melapisi panci dengan foil telah muncul sesekali. Saya tidak menggunakan foil ketika saya melakukan bacon saya, karena saya tidak keberatan mencuci panci nanti, dan saya menemukan bahwa lembaran foil dapat memperumit masalah ketika saya pergi untuk menuangkan lemak. Plus, itu adalah lembaran foil yang cukup besar, dan mungkin itu agak sia-sia.
Sungguh, foil terutama tentang menjaga lembaran lembaran Anda (relatif) bersih. Namun, satu keuntungan dari teknik ini adalah karena kita memasak bacon secara perlahan dan lembut, itu benar-benar tidak boleh menempel.
Namun, jika Anda menemukan bacon menempel, cobalah meremas kertas sedikit sebelum Anda melapisi loyang dengan itu. Kerutan kecil di foil akan membantu angkat daging bacon matang.