Potongan daging sapi (atau daging sapi muda) dimasak sampai lunak di tomat, bawang merah, bawang putih dan paprika merah membuat rebusan daging sapi tomat yang mudah ini. Meskipun Anda mungkin menganggap ini sebagai rebusan daging sapi musim dingin, itu adalah hidangan yang bagus untuk setiap saat sepanjang tahun. Kami menyarankan Anda membuatnya sehari lebih awal dan memanaskannya sebelum disajikan. Ini akan melunakkan saus tomat dan rasanya lebih enak! Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan sisa daging panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3-4 Tbsp. minyak zaitun
- 2 hingga 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Daging sapi rebus dalam potongan
- 2 siung bawang putih besar
- 2 bawang kuning, dikupas dan dipotong
- 1 dapat (28 oz.) Tomat direbus atau dihancurkan atau 5-6 tomat juicy matang yang besar dan segar
- 1/2 cangkir anggur putih atau 1/4 cangkir brandy
- 2 cabai merah panggang
- 2 tangkai peterseli
Cara Melakukannya
Catatan : Anda akan membutuhkan lesung dan alu kayu atau plastik untuk resep ini. Mengapa menggunakan lesung dan alu? Menggunakan alu dengan gerakan memutar ke bawah untuk memaksa bahan melawan permukaan adukan semen dan menghancurkannya akan mengeluarkan lebih banyak rasa daripada menggunakan pengolah makanan. (Tidak menggunakan listrik dan lebih mudah dibersihkan juga!)
- Dalam panci besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang.
- Saat panas, tambahkan daging sapi dan aduk hingga coklat di semua sisi. Pastikan bahwa daging sapi tidak menempel di panci. Tambahkan minyak zaitun jika perlu.
- Tambahkan bawang cincang dan tumis dengan api sedang hingga rendah selama 5 menit atau lebih. Tambahkan tomat yang hancur dan biarkan masak selama 5 menit.
- Sementara daging sapi dan tomat dimasak, kupas bawang putih dan hancurkan di lesung dengan peterseli. Tambahkan sedikit anggur putih dan desir untuk membersihkan bawang putih dan peterseli yang mungkin menempel ke dalam.
- Tuang isi adukan semen dan sisa anggur putih ke dalam panci. Iris paprika merah menjadi dua dan tambahkan ke panci.
- Aduk rata. Tutup dengan longgar dan biarkan mendidih sampai daging melunak. Ini mungkin membutuhkan waktu 30-40 menit. Tetap awasi saus dan jika mengental terlalu banyak, tambahkan sedikit air.
Jika Menggunakan Pressure Cooker: Daripada mendidih 30-40 menit dalam panci, masak dalam pressure cooker selama 25 menit.
Saran Penyajian: Sajikan dengan kentang goreng atau nasi putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 64 g |