Linguine dengan saus kerang adalah favorit di rumah saya. Ini adalah suguhan yang baik, karena makanan laut selalu memiliki sedikit rasa memperlakukannya, dan sangat mudah dan cepat dibuat. Sajikan untuk tamu atau, ketika kerang berlimpah dan tidak mahal di pasar, cambuk saja untuk makan malam hari kerja.
Jika Anda suka linguine Anda dengan saus kerang untuk memiliki sedikit tomat di dalamnya, cukup tambahkan satu pint atau 14-ons kaleng tomat yang dikupas utuh , dipotong-potong, dengan anggur di langkah 2.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 pon
- remis
- 2 siung bawang putih
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh serpih cabai merah (opsional)
- 1 cangkir anggur putih kering
- 1/4 cangkir daun peterseli datar
- 1 pon linguine (segar atau kering)
- Hiasi: Keju Parmesan untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Sementara itu, gosok kerang bersih, jika mereka membutuhkannya, dan sisihkan dalam saringan.
- Kupas dan cincang bawang putih. Dalam panci besar atau panci dengan tutup ketat di atas api sedang-tinggi, tambahkan minyak zaitun. Setelah minyak zaitun panas, tambahkan bawang putih. Itu akan segera mendesis. Masak, aduk, hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan serpih merica, jika menggunakan. Tambahkan anggur putih, didihkan, kecilkan api untuk mendidih, dan masak, aduk saat Anda memikirkannya, sampai cairannya berkurang setengahnya, sekitar 10 menit.
- Balikkan panas kembali ke sedang-tinggi, tambahkan kerang, tutup, dan masak sampai kerang terbuka dan matang, 5 hingga 10 menit, tergantung pada ukuran kerang. Setelah selesai, tambahkan peterseli dan aduk agar tercampur.
- Sementara kerang dimasak, tambahkan garam ke air mendidih (cukup agar air terasa sedikit asin) dan pasta. Masak sampai empuk untuk menggigit (waktu akan bervariasi tergantung pada merek. Tiriskan.
- Ada 2 cara untuk menyajikan pasta. Pertama, yang paling mudah: Bagi pasta antara 4 hingga 6 mangkuk dan atas dengan jumlah kerang dan saus yang sama. Kedua, yang membutuhkan sedikit lebih banyak usaha tetapi saya lebih suka: Gunakan jepitan atau sendok berlubang untuk mengangkat kerang dari panci (masukkan saja ke dalam mangkuk), tambahkan pasta ke dalam saus di panci dan aduk aduk untuk melapisi pasta secara menyeluruh, bagilah pasta di antara mangkuk saji dan atas dengan kerang.
Sajikan pasta segera, dengan keju Parmesan di samping agar orang-orang menambahkan jika mereka suka.
Catatan: Jika Anda membeli kerang sebelumnya, ada baiknya untuk mengetahui cara terbaik untuk menyimpan kerang tersebut: Dalam sebuah saringan yang diletakkan di atas mangkuk besar di lemari es dan ditutup dengan handuk kertas basah; Idenya adalah untuk menjaga mereka dari kekeringan, tetapi juga tidak memiliki mereka duduk di sekelompok air. Jika mereka dijual kepada Anda dalam kantong plastik, itu bagus untuk membawa mereka pulang, tetapi tidak bagus untuk disimpan, karena kerang hidup dan Anda tidak ingin mencekik mereka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 875 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 63 g |