Ini mungkin kue wortel utama. Rahasia dari resep ini adalah wortel yang diparut halus, yang memberi kelembaban dan menambahkan gula alami pada kue. Pada saat yang sama, rempah-rempah akan menggelitik selera Anda dengan rasa hangat dan mengundang.
Jika Anda alergi kacang, walnut dapat dihilangkan. Krim keju frosting juga opsional. Anda dapat menggunakan adonan yang sama untuk membuat kue mini-bundt, mini-loaves, atau muffin raksasa. Dan, jika Anda benar-benar petualang, lanjutkan dan rendam kismis di rum untuk tendangan ekstra.
Tergantung seberapa besar Anda memotong keping, kue ini menghasilkan 24 hingga 36 porsi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok teh
- bubuk soda kue
- 2 sendok teh
- bubuk pengembang
- 2 sendok teh
- kayu manis
- 1 sendok teh
- pala (segar, parut)
- 1 sendok teh
- garam
- 1 3/4 gelas brown sugar (dikemas dengan kuat)
- 1 cangkir minyak sayur
- 3 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili (murni)
- 1 cangkir wortel (diparut halus, tidak dikemas)
- 1 gelas
- kismis (direndam dalam air selama 15 menit dan dikeringkan)
- 1 (8 oz.) Dapat
- nanas (dilumatkan, di jus, dikeringkan atau 1/2 cangkir)
- Opsional: 1/2 cangkir
- walnut (dicincang)
- Untuk Cream Cheese Frosting:
- 8 ons krim keju (pada suhu kamar)
- 1 sendok makan krim kental (atau susu)
- 1 sendok teh ekstrak vanili (murni)
- 1 cangkir bubuk gula halus
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Buat loyang berukuran 9 x 13 inci dengan foil non-stick atau olesi dengan mentega.
- Dalam mangkuk besar, aduk tepung, baking soda, baking powder, kayu manis, pala, dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mangkok sedang, kocok gula cokelat, minyak sayur, telur, dan vanila sampai tercampur rata.
- Tambahkan campuran telur ke campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Masukkan wortel, kismis, nanas yang dihancurkan, dan kacang walnut dengan tangan. Campur sampai merata.
- Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan panggang sekitar 35 sampai 40 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke tengah keluar bersih. Dinginkan hingga suhu kamar.
krim keju beku
- Dalam mangkuk pencampur sedang, kocok krim keju, krim kental, dan ekstrak vanila hingga ringan dan halus.
- Kocok bubuk gula halus, setengah pada satu waktu, hingga halus.
- Sebarkan frosting pada kue yang didinginkan.
- Taburi dengan 1/2 cangkir kenari dan tekan dengan lembut ke dalam frosting.
Tips dan Variasi
Penting bahwa wortel diparut dengan baik. Kebanyakan parutan dan pengolah makanan tidak akan berhasil. Ini adalah pekerjaan yang sempurna untuk parutan microplane / zester.
Anda juga dapat menggunakan adonan ini untuk membuat miniatur 3 x 6-inch roti, kue bundar miniatur, atau muffin besar. Waktu memanggang harus sekitar 25 hingga 30 menit untuk kue atau muffin yang lebih kecil.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |