Kentang goreng kepiting ini membuat camilan fantastis untuk kerumunan hari pertandingan . Kombinasi daging lumpia , bawang putih, dan krim asam membuat hidangan sampingan yang gurih dan lezat atau hidangan pembuka. Kentang diiris setengah dan diisi dengan kentang tumbuk krim asam, tumis daging kepiting ringan, dan kucai cincang segar.
Resepnya serba guna dan dapat disesuaikan dengan bahan-bahan lain yang sesuai dengan selera Anda. Tambahkan beberapa sendok makan daging rontok yang sudah direbus untuk menambahkan sedikit rasa berasap ke isi kentang. Atau, untuk warna tambahan, taburi kentang dengan paprika manis sebelum Anda menambahkan keju. Untuk keju, pilih keju ringan yang tidak akan membanjiri rasa kepiting. Keju cheddar ringan adalah pilihan yang baik, atau di atasnya dengan beberapa fontina parut atau keju Parmesan parut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kentang russet (kecil sampai sedang)
- Minyak zaitun extra-virgin
- Garam halal
- 8 ons benjolan daging kepiting (atau benjolan jumbo, segar atau dipasteurisasi)
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 1/2 sendok teh
- Old Bay Seasoning
- 1 siung bawang putih (kecil, cincang)
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan kucai cincang (ditambah lagi untuk topping)
- 6 sendok makan krim asam
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 1 cangkir keju parut ringan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Posisikan rak atas di sepertiga atas oven dan letakkan selembar kertas timah atau loyang di rak bawah untuk menangkap tetesan yang mungkin.
- Gosok kentang dan buang semua ketidaksempurnaan, mata, dan luka. Tepuk kentang dengan tisu untuk dikeringkan. Gosok seluruh kentang dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam kosher.
- Tusuk kentang di beberapa tempat dengan garpu lalu taruh kentang di atas rak.
- Panggang kentang selama sekitar 1 jam hingga 1 jam dan 10 menit, atau sampai garpu mereka empuk.
- Atur kentang di rak sampai cukup dingin untuk ditangani.
- Sementara itu, dalam mangkuk, gabungkan crabmeat dengan jus lemon, Old Bay Seasoning , dan bawang putih cincang. Aduk dengan lembut.
- Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang; tambahkan campuran daging kepiting dan masak selama 3 hingga 4 menit, aduk terus.
- Iris kentang menjadi dua bagian memanjang. Sendok daging ke dalam mangkuk pencampuran, sisakan sekitar 1/8-inci di cangkang.
- Tambahkan daun bawang dan krim asam ke kentang dalam mangkuk dan tumbuk sampai halus. Lipat dalam campuran daging kepiting sampai tercampur rata. Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Panaskan ayam pedaging hingga tinggi.
- Atur kulit kentang dalam loyang yang diminyaki dan isi dengan campuran kentang dan daging kepiting. Taburi mereka dengan keju parut dan lebih banyak daun bawang.
- Taruh kentang di bawah ayam pedaging dan masak sampai keju sudah kecoklatan, atau sekitar 3 hingga 5 menit.
- Setelah selesai, sajikan dan nikmatilah!