Kayu Manis dan Seleksi Cassia dan Penyimpanan

Seleksi Kayu Manis dan Cassia

Kayu manis atau duri kayu manis akan digulung dalam bentuk teleskopik, sementara cassia quill curl ke dalam dari kedua sisi, seperti gulungan. Potongan-potongan kecil duri dikenal sebagai quilling .

Kayu manis tanah lebih sulit dibedakan dengan tanah cassia. Kayu manis asli berwarna cokelat dengan rasa yang hangat dan manis, sedangkan cassia tanah adalah coklat kemerahan, biasanya lebih kasar dalam tekstur, dengan rasa yang lebih pahit, lebih kuat dan buket yang lebih aromatik.

Cassia dilengkapi dengan duri yang dikupas dan tidak dikupas, serta tanah.

Penyimpanan Kayu Manis

Simpan bubuk atau duri (tongkat) dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Yang terbaik adalah membeli kayu manis dalam jumlah sedikit karena cepat menjadi basi, kehilangan aroma dan aroma. Grind Anda sendiri dari kayu manis duri menggunakan bumbu atau penggiling kopi untuk rasa terbaik atau menggunakan seluruh kayu manis duri.

Kayu Manis Harvest

Kayu manis dan cassia berasal dari kulit tanaman di keluarga laurel yang dapat tumbuh hingga 30 kaki, tetapi kebanyakan peternakan membuat mereka pendek dan lebat untuk membuat panen lebih mudah. Setelah tiga tahun, kulit dikupas dari pohon selama musim hujan dan dibiarkan kering dan berfermentasi selama 24 jam. Kemudian lapisan luar kulit kayu dikerok, meninggalkan kulit batang bagian dalam, yang melengkung menjadi bulu duri saat mengering. Menghilangkan kulit kayu bagian luar membuat kayu manis kurang menggigit dan melelehkan aromanya.

Penggunaan Cinnamon

Kayu manis terkenal sebagai bahan utama dalam banyak hidangan panggang, tetapi juga merupakan tambahan yang menarik untuk bumbu - bumbu , minuman, dressing,,, dan.

Di Meksiko, kayu manis ditambahkan sebagai penyedap. Kebanyakan minuman eksklusif mengandung kayu manis, seperti halnya berbagai pahit.

Minyak kayu manis ditekan dari kayu manis dan produk limbah cassia (biasanya kulit luar) untuk digunakan dalam kosmetik dan obat-obatan. Cobalah membuat hiasan Natal kayu manis sendiri di rumah.

Lebih lanjut tentang Cinnamon dan Cassia:

• Kayu Manis dan Seleksi Cassia, Penyimpanan dan Penggunaan
• Apa itu cassia?
•
• Sejarah Cinnamon
• Cinnamon Lore
•

Cookbooks