Semua Tentang Kayu Manis dan Penggunaannya
Kayu manis adalah bumbu kuno, yang keduanya disebutkan dalam Alkitab. Itu sangat populer di Eropa pada Abad Pertengahan dan permintaan untuk kayu manis dan rempah-rempah lainnya adalah salah satu alasan bahwa Christopher Columbus sedang mencari rute alternatif ke Hindia Timur.
Sebenarnya ada dua jenis kayu manis: Cinnamomum zeylanicum atau "kayu manis asli" dan Cinnamomum cassia, yang disebut hanya "cassia," "kayu manis palsu" atau "kayu manis Cina." Kayu manis asli berasal dari Ceylon dan India Selatan, dan cassia berasal dari Pegunungan Himalaya Timur dan Asia Tenggara.
Mereka terbuat dari kulit kayu dari berbagai anggota keluarga Laurel, tetapi mereka memiliki selera yang sama. Kayu manis Cassia jauh lebih umum di Amerika Serikat, meskipun sebagian besar dunia cenderung menganggapnya lebih rendah daripada "kayu manis asli." Di AS, jenisnya dapat dijual secara legal sebagai "kayu manis", jadi jika Anda menginginkan kayu manis yang sebenarnya, sebaiknya Anda memeriksa cetakan halus pada labelnya. Di Inggris dan negara lain, cassia harus diberi label "cassia" dan tidak dapat diberi label sederhananya sebagai "kayu manis". Cassia memiliki rasa yang lebih kuat daripada kayu manis asli yang lebih halus. Dalam resep Amerika, kayu manis cassia biasanya yang dimaksud.
Di Meksiko, kayu manis asli digunakan untuk membumbui cokelat panas.
Di AS, kayu manis dan cassia terutama digunakan dalam makanan yang dipanggang, tetapi Anda akan menemukannya di beberapa hidangan yang gurih. Ini adalah bahan penting dalam masakan Timur Tengah dan di Indian Curries.
Tongkat kayu manis, terbuat dari kulit kayu pohon yang digulung, biasanya digunakan untuk membumbui minuman panas dan menambahkan aroma yang indah ke potpourris.
Mereka juga bisa digiling menjadi bubuk kayu manis.
Beberapa Penggunaan Umum untuk Kayu Manis
- Sebagai bahan dalam kue, pie, kue, tukang sepatu, puding, dan makanan penutup lainnya
- Disiram di atas pai apel atau apel apel
- Tambahkan kayu manis ke gula untuk gula kayu manis ; taburi sereal, pie crust , donat , roti, muffin, dan banyak lagi
- Sebagai bahan penyedap dalam bumbu untuk daging sapi, daging rusa, atau domba
- Tujuan medis untuk berbagai gejala dan penyakit
Beberapa Resep Menggunakan Kayu Manis
Holiday Morning Cinnamon Rolls
Manisan Butternut Squash dengan Kayu Manis dan Madu
Roti Zucchini segar dengan Kayu Manis