Air asin ini sangat cocok untuk daging babi tetapi bekerja dengan baik dengan daging lain seperti unggas. Brining menambahkan kelembapan dan rasa pada apa pun yang Anda masak. Ingat bahwa sekali Anda memanggang daging, Anda tidak perlu menambahkan garam lagi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 gelas / 1,9 L air
- 1/2 cangkir / 120 mL garam kosher
- 1/2 cangkir / 120 mL gula
- 1/2 cangkir / 120 mL merica hitam utuh
- 2 sendok makan / 30 mL buah allspice
Cara Melakukannya
- Rebus 2 gelas air. Tambahkan garam dan gula dan aduk sampai larut. Tambahkan sisa 6 gelas air dingin dan aduk sisa bahan. Biarkan campuran mendingin sepenuhnya sebelum digunakan.
- Resep ini membuat air garam cukup untuk sekitar 5 pon daging babi tenderloin . Tempatkan tenderloin babi ke dalam mangkuk besar, panci stok, atau wadah plastik. Pastikan cukup besar untuk menampung babi plus air asin. Tuang campuran air asin di atasnya, tutup dengan tutup atau bungkus plastik dan simpan di kulkas. Daging babi babi selama 8-12 jam.
- Hapus daging dari air asin, cepat bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Jangan terlalu banyak membilas karena ini akan menghilangkan semua garam dan akan meninggalkan daging cukup hambar. Lapisi dengan bumbu penyedap bebas garam dan masak sesuai petunjuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 56.611 mg |
| Karbohidrat | 153 g |
| Serat makanan | 20 g |
| Protein | 8 g |