Naikkan gelas ke Truffle Sampanye ini! Truffle coklat putih ini memiliki rasa sampanye ringan, membuatnya sempurna untuk acara perayaan atau romantis, seperti Malam Tahun Baru, Hari Valentine, atau peringatan khusus. Resep ini seperti yang tertulis menghasilkan truffle dengan rasa sampanye yang lembut. Jika Anda ingin rasa sampanye yang lebih jelas, lihat variasi di bagian bawah resep.
Untuk menghias truffle Anda menggunakan daun emas, seperti pada gambar, lihat tutorial ini menjelaskan cara mengaplikasikan daun emas yang dapat dimakan .
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons cokelat putih (cincang)
- 1/4 cangkir krim kental
- 2 ons mentega (dilunakkan ke suhu kamar)
- 1/4 gelas sampanye
- 1 pon permen cokelat putih
- Opsional: daun emas yang dapat dimakan untuk dekorasi
Cara Melakukannya
- Taruh cokelat putih cincang di mangkuk panas-aman sedang.
- Tuang krim kental ke dalam panci kecil dan didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, segera tuangkan krim panas ke atas cokelat cincang. Biarkan krim melembutkan cokelat selama satu menit, lalu kocok semuanya sampai cokelat meleleh. Campurannya akan sangat kental.
- Tuang sampanye ke dalam campuran cokelat putih dan aduk sampai tercampur. Tambahkan mentega, dan kocok hingga halus. Tekan sepotong plastik di atas cokelat putih, dan dinginkan hingga cukup kencang untuk menyendok.
- Setelah keras, gunakan sendok permen atau satu sendok teh untuk membentuk bola-bola kecil. Bersihkan tangan Anda dengan gula bubuk, dan gulung bola di antara kedua tangan Anda untuk membuatnya bulat sempurna.
- Lelehkan lapisan permen coklat putih. Setelah benar-benar meleleh dan halus, gunakan garpu atau mencelupkan alat untuk mencelupkan masing-masing truffle ke dalam lapisan cokelat putih, dan menggantinya di atas loyang atau loyang berlapis foil.
- Jika Anda ingin menghias truffle Anda dengan daun emas yang dapat dimakan seperti truffle di dalam gambar, ikuti petunjuk ini untuk menerapkan daun emas .
- Simpan Truffle Sampah dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua minggu, dan biarkan sampai di suhu kamar sebelum disajikan.
Variasi: Jika Anda lebih menyukai rasa champagne yang lebih kuat, Anda dapat membuat pengurangan champagne untuk digunakan dalam truffle sebagai gantinya. Ambil 1/2 cangkir sampanye dan panaskan perlahan-lahan di dalam panci kecil sampai mendidih. Biarkan mendidih hingga berkurang setengahnya (sehingga Anda berakhir dengan 1/4 cangkir), sekitar 10 menit. Setelah Anda memiliki 1/4 cangkir sampanye terkonsentrasi, biarkan sampai pada suhu kamar sebelum melanjutkan dengan resep seperti yang tertulis.