Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 1/4 kg / 1/2 lb bunga kembang kol (segar atau beku)
- 2 kentang berukuran sedang, dikupas (atau tidak jika Anda pilih) dicuci dan dipotong menjadi 1/2 "kubus
- 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
- 1 tsp biji cumin
- 1 bawang besar cincang halus
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok teh jahe
- 2 sdt bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/2 sdt
- bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk cabai merah
- 2 besar
- tomat dicincang halus
- 2 cabai hijau dipotong memanjang (opsional)
- 1 cangkir kacang polong (segar atau beku)
- Garam secukupnya
- 1/2 cangkir ketumbar segar cincang
- Untuk Pancake:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2 gelas air
- 1 cangkir susu
- 1 telur
- Garam secukupnya
- 3-4 sdm sayuran (atau minyak goreng bunga matahari atau canola)
- Kamu juga membutuhkan:
- Sayur (atau minyak goreng bunga matahari canola untuk menggoreng)
- 1 gelas remah roti
Cara Melakukannya
Untuk mengisi:
- Jika menggunakan kembang kol segar, taruh kuntum di mangkuk besar dan tutup dengan air panas. Tambahkan satu sendok teh garam dan aduk rata. Sisihkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, bilas dengan air mengalir dan kemudian potong kecil-kecil.
- Masukkan kentang ke dalam piring yang aman untuk microwave dan tutup dengan air panas. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Masak selama 3-4 menit. Anda juga bisa melakukan ini di panci di atas kompor. Masak sampai kentang matang. Tiriskan air dan singkirkan.
- Panaskan minyak goreng di panci yang dalam dan berat dengan api sedang. Saat minyak panas, tambahkan biji cumin dan masak hingga berhenti menggerutu. Sekarang tambahkan bawang dan goreng sampai lunak. Aduk sering. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih sekarang dan goreng selama 1 menit.
- Tambahkan semua bumbu dan goreng selama 1 menit. Sekarang tambahkan tomat cincang dan cabai hijau (jika menggunakan). Aduk rata dan goreng hingga tomat mulai lunak (sekitar 2-3 menit).
- Sekarang tambahkan kembang kol, kentang, dan kacang polong. Aduk rata. Tambahkan garam secukupnya. Tutup panci dan masak selama 3-5 menit. Matikan api.
- Tambahkan ketumbar dan aduk agar tercampur rata. Tetap sisihkan untuk nanti.
Untuk membuat pancake:
- Campur semua bahan pancake ke dalam mangkuk dan aduk sampai adonan halus terbentuk.
- Siapkan wajan dengan api sedang. Olesi dengan kuas sehingga dilapisi dengan lembut. Ini akan mencegah pancake menempel. Setiap Gulungan Panen Sayur harus diisi dan digulung sementara pancake masih hangat karena hal ini membantu 'menempel' dan mencegahnya membuka gulungan.
- Saat penggorengan panas, gunakan sendok untuk menuangkan sedikit adonan ke tengah panci. Putar wajan untuk menyebarkan adonan ke dalam panekuk tipis. Biarkan masak hingga adonan matang sepenuhnya, namun jangan biarkan panekuk cokelat. Anda tidak perlu membalik pancake. Setelah siap, lepaskan ke piring datar untuk diisi.
Menempatkan gulungan bersama:
- Segera tambahkan 2-3 sendok makan sayuran dan gulung pancake (selagi masih hangat) seperti halnya telur atau lumpia - balikkan dua ujung untuk mencegah agar tidak jatuh dan membentuk gulungan.
- Sisihkan adonan ke dalam pancake, isi dan gulung dan simpan di atas kertas roti. Sisihkan sedikit adonan untuk mencelupkan gulungan ke dalam untuk menggoreng.
- Ketika semua gulungan sudah siap, celupkan masing-masing adonan yang tersisa, untuk melapisi dengan baik di semua sisi. Kemudian gulung dalam remah roti untuk melapisi dengan baik. Ulangi untuk semua gulungan. Panaskan minyak goreng saat Anda melakukan ini sehingga siap digunakan untuk menggoreng saat Anda selesai memasak .
- Goreng satu atau dua gulung sekaligus sampai berwarna keemasan keemasan . Setelah selesai, gunakan sendok berlubang untuk mengangkat dari minyak dan simpan di atas handuk kertas.
- Sajikan panas, hangat atau pada suhu kamar dengan Mint-Coriander Chutney atau Tamarind Chutney !
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 111 |
Lemak total | 3 g |
Lemak jenuh | 1 g |
Lemak Tak Jenuh | 1 g |
Kolesterol | 14 mg |
Sodium | 185 mg |
Karbohidrat | 18 g |
Serat makanan | 3 g |
Protein | 4 g |