Apa itu Diet Kolesterol?

Kami mendengar banyak tentang kolesterol ketika datang ke kesehatan kita — kolesterol baik, kolesterol jahat, kolesterol tinggi, dan kolesterol dalam makanan. Dan memahami kolesterol dapat membingungkan karena ada dua jenis: diet kolesterol dan kolesterol serum. Diet kolesterol ditemukan dalam makanan yang kita makan, sedangkan kolesterol serum secara alami ada dalam darah kita, dan dapat naik ke tingkat yang tidak sehat yang mengarah ke arteri tersumbat dan penyakit jantung.

Serum kolesterol terdiri dari HDL, kolesterol baik, dan LDL, yang merupakan kolesterol jahat.

Kolesterol adalah substansi seperti lemak yang dibawa melalui darah oleh sesuatu yang disebut lipoprotein. Tubuh Anda membutuhkan beberapa kolesterol untuk membuat hormon tertentu, vitamin D, dan untuk pencernaan yang sehat, tetapi terlalu banyak dapat merusak kesehatan Anda karena kadar kolesterol tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

Serum Kolesterol

Kolesterol total Anda terdiri dari tiga bagian: high-density lipoprotein (HDL), low-density lipoprotein (LDL), dan trigliserida. HDL dianggap kolesterol baik karena lipoprotein ini melindungi terhadap serangan jantung dengan membawa kolesterol jahat - LDL, yang berkontribusi terhadap penumpukan lemak di arteri - jauh dari arteri dan kembali ke hati di mana ia rusak dan dikeluarkan dari tubuh. Tingkat HDL yang sangat tinggi dan tingkat LDL rendah baik, sementara tingkat HDL rendah dan LDL tingkat tinggi buruk.

Trigliserida adalah sejenis lemak dalam tubuh kita. Kalori ekstra yang tidak digunakan tubuh Anda diubah menjadi trigliserida dan disimpan untuk digunakan nanti. Kombinasi trigliserida tinggi dengan HDL rendah dan LDL tinggi dapat menyebabkan penumpukan lemak di dinding arteri, yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.

Diet Kolesterol

Diet kolesterol ditemukan dalam produk-produk berbasis hewani termasuk daging, ikan, telur, serta unggas dan susu. Daging merah akan memiliki lebih banyak kolesterol daripada ayam dan ikan, tetapi udang dan telur telah diketahui sebagai penyebab kolesterol terburuk dari kelompok tersebut. Namun, meskipun satu porsi udang dan telur masing-masing mengandung sekitar 200 miligram kolesterol (dua pertiga dari porsi harian yang direkomendasikan), telah ditemukan bahwa manfaat kesehatan dan rendah lemak jenuh baik pada udang dan telur lebih besar daripada kadar kolesterol tinggi.

Sebuah studi Rockefeller University menunjukkan bahwa diet udang meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan menurunkan trigliserida (asam lemak) secara signifikan. Para peneliti di Harvard Medical School menemukan bahwa telur bukan faktor dalam meningkatkan peluang kita untuk penyakit jantung karena konsentrasi rendah lemak jenuh mereka — hanya 1 1/2 gram. Tentu saja, selalu disarankan untuk makan makanan ini dalam jumlah sedang.

Kolesterol dalam Diet Kami

Sementara diet tinggi dalam diet kolesterol dapat menyebabkan kolesterol serum tinggi pada beberapa orang, penelitian telah menunjukkan bahwa membatasi diet kolesterol mungkin tidak sepenting membatasi lemak jenuh dan lemak trans ketika datang untuk mencegah penyakit yang berhubungan dengan jantung.

Diet kolesterol tidak selalu menambahkan lebih banyak kalori untuk diet (kolesterol tidak menyediakan kalori); Namun, makanan yang kaya kolesterol juga cenderung tinggi lemak dan kalori, jadi menghindari makanan tinggi kolesterol berarti Anda juga menghindari makanan dengan jumlah kalori tinggi.

Beruntung bagi kita, sebagian besar resep rendah kalori secara otomatis menggunakan bahan-bahan yang rendah kolesterol. Seringkali makanan yang tinggi kolesterol juga tinggi lemak, yaitu susu berlemak penuh dan daging yang tinggi lemak jenuh yang berbahaya. Dengan demikian, Anda tidak akan menemukan bahan-bahan yang tinggi kolesterol dalam resep rendah kalori.

Jadi berapa banyak kolesterol diet yang harus Anda konsumsi dalam sehari? Nah, para profesional di bidang medis telah menyarankan jumlah kurang dari 300 mg per hari untuk kesehatan yang baik.

Sementara tubuh individu yang berbeda tampaknya bereaksi secara berbeda terhadap jumlah kolesterol diet yang dikonsumsi (beberapa lebih sensitif daripada yang lain untuk tingkat yang lebih tinggi dari kolesterol makanan), membatasi asupan kolesterol secara keseluruhan, dan terutama keseluruhan asupan lemak dan lemak jenuh, tampaknya menjadi kombinasi terbaik untuk kesehatan.