Jika Anda menyukai jamur yang ditumis dengan anggur merah yang disajikan di kedai steak, Anda telah datang ke tempat yang tepat. Ini adalah lauk sederhana dan mudah dibuat.
Jamur tumis adalah pelengkap lezat untuk steak panggang atau panggang. Jamur meningkatkan rasa daging sapi. Mereka juga membuat lauk sayuran yang enak untuk makanan apa saja, dan mereka memanaskan dengan baik. Silakan baca catatan memasak di bawah ini sebelum Anda mulai memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 1 1/2 pon jamur cremini termasuk batang, disikat bersih dan ujungnya dipangkas (lihat Catatan)
- 6 siung
- bawang putih , iris tipis
- 1/2 sedang
- bawang manis , potong irisan 1/4 inci
- Taburi dengan garam kosher
- 3/4 cangkir anggur merah manis
- 1/4 cangkir daging sapi yang kuat
- Garam halal dan baru digiling
- merica secukupnya
Cara Melakukannya
- Tempatkan wajan besar, dalam, dan berat di atas api sedang-tinggi.
- Saat wajannya panas, lelehkan mentega dan aduk untuk melapisi bagian bawah panci.
- Tambahkan jamur, bawang putih, dan bawang manis .
- Aduk perlahan untuk melapisi sayuran dalam mentega.
- Taburi dengan garam dan masak, aduk sering, sampai jamur mengeluarkan cairannya, sekitar 5 menit.
- Lanjutkan untuk menumis sampai cairan hampir, tetapi tidak cukup, menguap.
- Tambahkan anggur merah dan kaldu sapi.
- Kurangi panas dan didihkan sampai cairan berkurang setengahnya, sekitar 5 menit lagi.
- Rasakan dan tambahkan garam dan lada tambahan jika diperlukan. (Jamur cenderung menyukai banyak garam.)
- Sajikan sebagai sisi dengan steak panggang atau panggang sebagai lauk untuk hidangan protein apa saja.
Catatan
• Jika Anda menggunakan jamur cremini raksasa, potong menjadi seperempat atau bahkan keenam, tergantung pada ukurannya. Jika Anda menggunakan jamur kancing, yang lebih kecil dapat dibiarkan utuh, sementara yang lebih besar dapat dipotong setengah. Jamur Portobello juga bekerja dengan baik dan memiliki rasa yang lebih dalam, lebih kaya yang sempurna dengan daging sapi. Gunakan jenis yang Anda sukai.
• Enam siung bawang putih mungkin tampak seperti banyak, dan Anda pasti bisa mengurangi jumlah yang sesuai dengan selera Anda. Namun, perlu diingat bahwa bawang putih yang diiris, seperti siung bawang putih utuh, dimasak dengan rasa yang jauh lebih ringan daripada yang ditekan atau bawang putih cincang. Anda bahkan mungkin ingin menambahkan lebih dari enam cengkeh. Jika Anda benar-benar ingin rasa bawang putih yang menonjol, tekan atau cincang halus bawang putih. Semakin kecil itu dipotong, semakin kuat rasanya.
• Adapun anggur merah, anggur merah gelap apa pun yang akan dilakukan, bahkan jika itu adalah anggur kering. Jika Anda bukan seorang peminum anggur, belilah 8-ons 4 bungkus kecil untuk disimpan untuk memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |