Saya tidak pernah membuat hanya beberapa Puff Curry! Mengapa? Suami saya tidak pernah bisa berhenti hanya di beberapa! Teman saya yang berasal dari Malaysia (asal India!) Sharon mengajari saya cara membuat Curry Puffs dan karena keluarga saya sangat mencintai mereka, saya memutuskan untuk menyesuaikannya untuk membuat versi saya sendiri. Prawn Curry Puff terlihat sangat sulit dibuat, tetapi mereka sangat mudah, terutama jika seperti saya, Anda membeli kue puff yang sudah jadi. Puff Curry bisa dibuat dengan isian apa saja. Hanya mengganti udang untuk daging cincang, daging cincang halus, ayam, dan bahkan sayuran campuran.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 300 gram. udang (berukuran kecil sampai sedang, dibersihkan dan dibuat)
- 3 sdm. minyak sayur (atau canola atau bunga matahari)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 2 tomat kecil (cincang halus)
- 2 sdt. pasta bawang putih)
- 1 sendok teh. pasta jahe)
- 6 cabai (merah kering)
- 1 sendok teh. jinten (biji)
- 1/2 sdt. biji-biji mustar)
- 1 batang kayu manis (1 inci)
- 5 siung
- 1 sendok teh. Gula
- 1/3 gelas cuka
- 1 sejumput garam (secukupnya)
- Untuk Puff:
- 5 lembar puff pastry (pre-made frozen)
- 1 butir telur (kuning telur, diaduk sampai halus)
Cara Melakukannya
Untuk mengisi:
- Taruh udang dalam mangkuk besar dan taburi garam pada mereka. Tetap di samping.
- Panggang cabai merah kering, biji jinten, biji mustar, cengkeh dan kayu manis sampai mereka mulai mengeluarkan aromanya. Lepaskan dari api dan sejuk.
- Grind jahe, bawang putih dan rempah-rempah panggang menjadi pasta halus menggunakan cuka.
- Panaskan minyak pada api sedang dalam wajan bergaya wajan. Tambahkan udang dan tumis sampai buram. Hapus dari panci dan tetap di samping.
- Di panci yang sama, goreng bawang sampai berwarna coklat muda. Tambahkan tomat dan goreng sampai lunak.
- Sekarang tambahkan cuka rempah-rempah, gula dan garam secukupnya dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala.
- Tambahkan udang ke masala ini, aduk rata dan masak selama 2-3 menit. Matikan api dan jauhkan udang untuk digunakan nanti.
- Saat Anda merakit Curry Puffs, panaskan oven Anda hingga 220 derajat Celsius, 425 derajat Fahrenheit atau Gas Mark 7.
Untuk merakit Curry Puffs:
- Cairkan puff pastry (jika menggunakan pastry puff beku).
- Potong selembar kertas foil dan taruh satu loyang kue besar dengan itu. Semprotkan sedikit dengan minyak goreng.
- Sekarang potong kira-kira 4 "kotak dari setiap lembar puff pastry - sebanyak yang Anda bisa muat pada satu lembar.
- Sendok 1 1/2 sendok makan pengisian udang, ke tengah setiap kotak. Sekarang lipat setiap persegi menjadi dua untuk membentuk segitiga.
- Wiru / cubit ujung setiap segitiga untuk menyegel dan tetap menyamping. Ulangi sampai Anda telah mengisi semua isinya. Tempatkan setiap Curry Puff di atas kertas foil dan sikat perlahan dengan kuning telur yang diaduk. Mereka sekarang siap untuk memanggang. Jangan menempatkan Puff Curry terlalu dekat satu sama lain karena mereka mungkin menempel satu sama lain saat memanggang.
Memanggang Puff Curry:
- Panggang Puff Kari di oven yang sudah dipanaskan, sampai keemasan.
- Setelah selesai, angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin. Sajikan dengan saus chutney atau saus favorit Anda! Saya suka Chunda atau Tamarind Chutney dengan Prawn Curry Puffs. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 562 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 12 g |