Guinness Stew akan menyenangkan penggemar, penggemar rebus, dan penggemar Guinness. Ini kombinasi sederhana dari sayuran akar, Guinness Stout , daging rebus, dan kaldu sapi berbau ilahi saat mendidih di atas kompor.
Persiapannya sangat mudah: sayuran dikupas dan dipotong menjadi potongan besar, dan dagingnya ringan dan dibakar dengan mentega sebelum ditambahkan cairan.
Secara luas disebut sebagai "makanan dalam kaleng," rasa dan berat yang kuat dari Guinness entah bagaimana bergizi. Dalam resep ini, yang kaya, rasa malt melds indah dengan kaldu sapi dan membantu menonjolkan rasa wortel, parsnip, dan lobak yang bersahaja.
Guinness Is Dark, Flavourful Beer
Guinness adalah bir gelap beraroma yang mendapatkan warna dan rasa khasnya dari roasted barley dan ekstrak malt. Sudah pasti cukup lama untuk menjamin tempat kehormatan dalam sejarah Irlandia: Arthur Guinness mulai membuat bir di Dublin pada 1759 (meskipun istilah Stout tidak digunakan sampai 1840-an). Pada 1920-an, Guinness menjalankan kampanye iklan terkenal dengan slogan "Guinness is Good for You," yang menarik, jika secara medis meragukan. Sekarang dilarang di Irlandia untuk menyatakan bahwa minuman beralkohol meningkatkan kesehatan fisik atau kinerja, tetapi kami tahu bahwa itu baik untuk Anda! Secara sosial, itu. Guinness memiliki abv% 7.5 - satu atau dua gelas akan membuat Anda mengobrol!
Ini Semua Tentang Metode Menuangkan Pint Draft
Di bar-bar di Irlandia dan di tempat lain, ada banyak perhatian yang diberikan pada metode menuangkan draft bir. Tidak perlu khawatir tentang itu di sini. Saat memasak dengan Guinness di rumah, kemungkinan besar Anda akan menggunakan kaleng. Teknik untuk menuangkan Guinness dari kaleng sangat sederhana: retak terbuka, dan putar semuanya dengan cara terbalik di atas gelas ukur atau gelas bir. Ini akan mencegahnya dari berbusa (jangan coba ini dengan bir lainnya – Guinness memiliki widget khusus yang membuat ini berfungsi).
Bayar Perhatian pada Bagaimana Ini Ditayangkan
Resep untuk Guinness Stew ini paling baik disajikan di atas kentang tumbuk besar dan selesai dengan taburan peterseli. Untuk pilihan yang lebih ringan dan kurang mengandung karbohidrat, gantikan kentang tumbuk untuk bayam mentah. Keluarkan batang dari bayam dan tambahkan segenggam penuh ke setiap mangkuk saji. Sendok rebusan di atas bayam - bayam akan layu di bawah rebusan, tambahkan rasa, tekstur, dan nutrisi ke makanan.
Seperti rebusan apa pun, itu tetap baik di kulkas hingga satu minggu, dan bahkan dapat membaik setelah hari pertama.
Jika Anda menikmati memasak dengan Guinness, Anda punya pilihan! Ini membuat bumbu besar , dan berpasangan sangat baik dengan keju cheddar dalam masakan seperti Guinness dan biskuit cheddar atau Guinness dan Cheddar Soup. Anda juga dapat menggunakan Guinness dalam resep yang manis seperti brownies coklat Guinness Stout yang dekaden atau Guinness chocolate mousse hitam dan putih .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs. daging sapi tanpa tulang sirloin atau daging rebus, dipotong-potong menjadi satu inci kubus
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 4 sendok makan mentega tawar
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 2 cangkir Guinness Stout
- 2 1/2 gelas
- kaldu sapi atau kaldu
- 3 bawang sedang
- 4 hingga 6 siung bawang putih
- 5 buah wortel
- 3 parsnip
- 2 batang seledri
- 1 lobak
- 1 daun salam
- 1 sprig thyme segar
- Hiasi: peterseli, opsional
Cara Melakukannya
- Persiapan. Kupas bawang dan potong menjadi dadu sedang. Kupas dan cincang halus bawang putih. Kupas wortel dan parsnip, angkat dan buang ujungnya. Jika ujung lebar besar, iris menjadi setengah memanjang, lalu potong wortel dan parsnip menjadi panjang 2 hingga 3 inci. Cuci seledri dan potong menjadi 2 inci. Kupas lobak dan potong menjadi 1 inci. Bumbui daging dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling. Tempatkan tepung di mangkuk dangkal yang besar dan keruk daging dalam tepung , tutupi dengan ringan di semua sisi dan gemetar untuk menghilangkan kelebihan.
- Brown dagingnya. Dalam oven Belanda atau panci yang berat, lumerkan mentega ke dalam minyak di atas api sedang-tinggi, berputar-putar sesekali sampai busa mereda. Bekerja dalam batch: tambahkan daging yang cukup untuk menutupi bagian bawah, meninggalkan satu inci di antara potongan-potongan. Warnai daging di semua sisi, aduk terus, selama 3 hingga 5 menit atau sampai kecoklatan merata (biarkan coklat di sisi pertama selama 2 hingga 3 menit sehingga setidaknya satu sisi membentuk kerak). Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat daging ke piring dan sisihkan. Tambahkan bawang dan aduk, singkirkan semua potongan yang menempel di dasar panci. Aduk bawang secara teratur sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan seledri, bawang putih dan daun salam dan aduk hingga bawang dan bawang putih melunak, 3 hingga 5 menit lagi.
- Tambahkan cairan dan didihkan. Kembalikan daging sapi ke panci. Tambahkan kaldu sapi dan Guinness Stout, tingkatkan panas ke sedang-tinggi, dan bawa ke simmer tinggi. Tutup, kecilkan api hingga sedang-rendah dan masak selama 1 jam.
- Tambahkan sayuran dan rebus lagi . Tambahkan wortel, parsnip, lobak, dan thyme sprig dan aduk agar tercampur. Tutup dan terus masak selama 20 menit. Buka dan terus didihkan sampai sayuran dan daging lunak dan rebusannya menebal, 20 hingga 30 menit lagi. Hapus daun salam dan thyme tangkai. Cicipi dan bumbui sesuai pilihan Anda dengan garam dan lada.
- Melayani. Sajikan panas. Guinness Stew adalah lezat sendiri atau disajikan lebih dari satu sendok kentang tumbuk (atau bayam untuk sadar karbohidrat). Tempatkan satu sendok kentang tumbuk di mangkuk dan topping individual dengan sendok Guinness Stew. Hiasi dengan peterseli cincang.