Bawang putih memberi hidangan udang ini rasa yang luar biasa, dan saya selalu menambahkan cengkeh ekstra atau bubuk bawang putih untuk mengintensifkan rasa itu. Jika Anda tidak memiliki bawang putih segar, tambahkan sekitar 1/4 sdt bubuk bawang putih berkualitas baik saat Anda menambahkan peterseli.
Sajikan hidangan dengan irisan sayuran segar atau salad yang dilemparkan , atau kukus beberapa brokoli atau kacang hijau.
Resepnya membutuhkan kaldu kuah, tetapi tetap lezat dengan lebih banyak kaldu ayam atau secangkir kaldu sayuran .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sampai 1 1/2 pon udang sedang hingga besar
- 1 cangkir tidak dimasak
- beras putih berbulir panjang
- 4 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar
- 1/4 cangkir bawang hijau cincang atau bawang merah cincang
- 1 siung bawang putih kecil, dilumatkan dan digali halus
- Jus kerang 1 botol (8 ons) atau 1 cangkir stok makanan laut *
- 2 gelas air **
- 2 sendok teh dasar ayam atau bouillon granules **
- 1/4 cangkir pecan separuh
Cara Melakukannya
- Kupas, devein, dan bilas udang dengan air dingin. Tiriskan dengan baik dan pindahkan ke mangkuk. Tutup dan dinginkan.
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Dalam wajan besar atau berat, tumis panci, panaskan mentega di atas api sedang-rendah.
- Tambahkan nasi ke mentega panas dan masak, aduk, sampai berasnya berwarna kecoklatan. Tambahkan peterseli, bawang merah atau daun bawang, dan bawang putih.
- Dalam panci, jus kerang panas, air, dan dasar ayam sampai mendidih dengan api besar. Tambahkan cairan panas ke campuran beras dan kemudian transfer ke 1 1/2 hingga 2 liter casserole.
- Tutup casserole dan panggang selama 35 hingga 45 menit, atau sampai beras menyerap cairan dan lunak. Tambahkan udang dan pecan; tutup dan panggang 15 menit lebih lama.
* Jus kerang menambahkan rasa halus untuk hidangan, tetapi merasa bebas untuk mengganti air dan satu sendok teh pangkal lainnya jika Anda tidak memiliki jus kerang atau kaldu seafood. Atau ganti jus kerang dengan kaldu sayuran.
** Anda dapat menggunakan kaldu ayam dengan kadar sodium rendah dan menghilangkan air dan buncis atau bouillon.
Menghasilkan 4 hingga 6 porsi.
Tips dan Variasi
- Jus kerang adalah barang dapur yang baik untuk memiliki di tangan, dan memiliki kehidupan rak yang sangat lama. Ini dapat digunakan untuk hidangan makanan laut seperti ini dan di gumbo, sup, dan semur.
- Jika menggunakan udang mentah beku, mencairkan mereka dengan air dingin sebelum menambahkan ke casserole.
- Jika menggunakan udang yang dimasak beku, cairkan mereka dengan air dingin dan tambahkan ke dalam casserole dengan pecan dan panggang cukup lama untuk memanaskan.
- Tumis 6 hingga 8 ons jamur dengan nasi.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam dari pecan, sajikan mereka sebelum ditambahkan ke casserole
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 210 mg |
| Sodium | 779 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 27 g |