Resep ini untuk hasil minyak cabai panas sekitar 1/2 cangkir minyak smokey, pedas dengan berbagai kegunaan dalam masakan Cina. Minyak zaitun dapat digunakan sebagai pengganti kacang atau minyak nabati dalam resep, tetapi pastikan itu memiliki titik asap yang cukup tinggi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6
- cabe pedas
- 1/2 cangkir minyak kacang (atau minyak sayur)
- 1 1/2 sendok makan minyak wijen
- 1/8 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh gula
Cara Melakukannya
- Potong cabai menjadi dua dan buang bijinya. Potong dengan kasar.
- Dalam wajan atau penggorengan berat, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Saat minyak panas, aduk perlahan dengan minyak wijen.
- Tambahkan cabai. Didihkan, terbuka, pada api kecil sampai minyak berubah menjadi merah (5 hingga 7 menit). Tambahkan jintan tanah dan gula Masak, aduk, selama 2 - 3 menit.
- Hapus minyak cabai dari panas. Dingin dan saring. Simpan dalam stoples tertutup di kulkas. (Minyak akan bertahan selama beberapa bulan).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |