Roti Muffaletta pada dasarnya adalah roti Italia dan Anda tentu dapat menggantikan roti Italia yang bagus dari toko roti saat membuat roti lapis ini. Klaim nyata roti untuk ketenaran adalah bentuknya. Anda membentuknya menjadi roti bulat bulat, keluar dari oven sekitar 8 inci dengan diameter dan sekitar 1 1/2 inci tinggi. Ternyata dimensi-dimensi ini adalah jumlah roti yang sempurna untuk Sandwich Mufalletta. Jika Anda menggunakan roti komersial Italia, Anda akan berakhir dengan membuang sebagian roti atau memiliki lebih banyak roti daripada kebutuhan sandwich.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas tepung roti (lihat catatan di bawah)
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 gelas air
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan. Gula
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh ragi cepat / cepat
Cara Melakukannya
1. Menggunakan hook adonan di mixer stand Anda *, gabungkan tepung serbaguna , 2 cangkir tepung roti, air, garam, gula, minyak zaitun, dan ragi dalam mangkuk mixer berdiri - mengikis sisi bawah seperlunya - pada titik rendah kecepatan hingga rata. Tambahkan tepung tambahan jika diperlukan, tetapi perhatikan bahwa adonan harus sedikit lengket.
2. Tingkatkan kecepatan ke sedang dan uleni selama delapan menit.
3. Balikkan adonan ke atas papan yang ringan, dan bentuk menjadi bola.
4. Bersihkan dan keringkan mangkuk pencampuran dan semprotkan sedikit dengan semprotan memasak anti lengket. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, lipat ke bawah, dan semprotkan sedikit minyak.
5. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan naik hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 1 1/2 jam.
6. Balikkan adonan ke atas papan yang terigu dan remas-remas selama 2 menit. Bagilah menjadi dua, dan bentuk menjadi bola.
7. Biarkan adonan beristirahat selama 15 menit lalu ratakan ke dalam cakram 7 - 8 inci dengan diameter.
8. Taruh setiap disk pada loyang, dan aduk seluruhnya dengan garpu.
9. Tutup dengan plastik yang disemprot dengan minyak dan biarkan naik hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 1 1/2 jam.
10. Jika Anda memiliki batu pemanggang, letakkan di rak di bagian tengah oven. Panaskan oven sampai 425F.
11. Panggang setiap roti selama 20 hingga 25 menit sampai kecoklatan. Dinginkan rak kawat sepenuhnya sebelum mengiris.
Catatan 1: Anda hanya dapat menggunakan tepung serbaguna jika ingin, tetapi tepung roti menambahkan sedikit lebih banyak kekenyangan.
Catatan 2: Roti ini membeku dengan baik jika dibungkus dengan beberapa lembar plastik dan disimpan dalam tas freezer zip-lock.
* Catatan: Jika Anda ingin melihat daftar peralatan dan buku yang saya andalkan untuk memanggang roti, periksa daftar ini .
Resep terkait ...
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,226 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |