Fakta Turunan dan Kesehatan

Kunyit sering dibingungkan dan diganti dengan saffron , karena tidak hanya memiliki rasa yang sangat kuat, tetapi juga mengubah makanan menjadi warna kuning keemasan. Kunyit sering salah eja sebagai tumeric, menghilangkan huruf pertama r. Pelajari bumbu pedas ini dan cara menggunakannya dalam berbagai.

Tentang Kunyit

Kunyit secara botanik dikenal sebagai Curcuma longa, berasal dari nama Arab kuno untuk tanaman kurkum yang kita kenal lebih baik sebagai saffron.

Namun bumbu ini adalah anggota keluarga jahe dan tidak terkait dengan saffron. Seperti jahe, ini adalah akar tanaman kunyit yang digunakan sebagai bumbu, biasanya dalam bentuk kering.

Namun, di beberapa daerah di Timur Jauh, akar kunyit segar digunakan dan disimpan seperti jahe. Anda mungkin bisa menemukan kunyit segar di pasar Asia khusus di AS.

Akar umumnya dikupas untuk mengekspos daging kuning cerahnya, lalu direbus, dikeringkan, dan digiling menjadi bubuk. Kunyit memberi mustard berwarna kuning muda, adalah bahan utama dalam saus Worcestershire , dan juga digunakan untuk mewarnai makanan lain seperti mentega, keju, dan minuman buah. Ini adalah makanan favorit di Timur Tengah dan Asia dan campuran rempah - rempah seperti kari.

Kunyit dan Kesehatan

Studi terbaru di St. John's Medical College menunjukkan bahwa kunyit mungkin memiliki kualitas penyembuhan. Molekul kurkumin dalam kunyit menempelkan diri ke dinding membran sel, menstabilkan mereka dan meningkatkan ketahanan mereka terhadap infeksi.

Namun, kurkumin cepat dimetabolisme oleh hati dan dinding intestional, membatasi kemanjurannya, kecuali bila diambil bersama dengan lada hitam (yang mengandung piperin ). Untuk mengambil keuntungan dari sifat-sifat penyembuhan kunyit yang diakui, disarankan bahwa lada hitam juga ditambahkan ke resep yang mengandung kunyit.

Kunyit juga membantu dalam masalah pencernaan, nyeri artritis, nyeri haid, nyeri ulu hati, batu empedu, dan sakit maag. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengobati sendiri dengan ramuan, rempah-rempah, atau obat homeopati lainnya.

Lebih lanjut tentang Resep Kunyit dan Turmeric

• Fakta Turis dan Kesehatan Anda
• Pilihan Kismis, Penyimpanan, dan Memasak
• Apa itu kunyit? FAQ
•
•

Cookbooks