Kacang hijau ini memiliki rasa saus yang terang dan pedas dan menjadi sesuatu yang melampaui biji kopi standar Anda. Saya suka mereka lurus-lurus, tetapi mereka juga bekerja dengan baik dalam salad atau disajikan di tempat tidur daun selada.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- kacang hijau , ujungnya dipangkas
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1
- jalapeño Chili , diunggulkan dan dipotong
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/3 cangkir daun mint segar
- 3 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1/4 sendok teh garam laut halus
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
Cara Melakukannya
- Siapkan semangkuk besar air es dan sisihkan.
- Kukus kacang hijau . Segeralah mencelupkannya ke dalam air es. Bersihkan kacang di sekitar sampai mereka benar-benar keren. Keringkan dengan saksama (saya suka menepuknya kering dengan serbet kertas). Taruh kacang hijau di piring yang dangkal.
- Dalam blender, putar bawang putih, jalapeño, dan jus lemon. Tambahkan daun mint, minyak zaitun, garam, dan merica dan aduk semuanya sampai campurannya sangat halus.
- Tuangkan saus di atas kacang hijau dan aduk kacang untuk melapisi mereka dengan saus. Biarkan kacang duduk setidaknya 30 menit pada suhu kamar sebelum disajikan atau hingga semalam tertutup dan dingin. (Perhatikan, ketika dingin dan dibiarkan merendam semalam, kacang-kacangan akan kehilangan sebagian warna hijau semarak mereka; mereka juga akan mengembangkan rasa yang lebih kompleks dan intens.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 10 g |