Resep gaya restoran Cina vegan yang sehat ini untuk brokoli dalam saus bawang putih manis paling baik disajikan dengan nasi yang dimasak . Jika Anda ingin sesuatu yang sedikit lebih utuh, jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain juga — mungkin irisan wortel atau jagung bayi, atau bahkan beberapa tahu untuk makanan yang lebih hangat.
Brokoli dengan resep saus bawang putih ini adalah vegetarian, vegan, dan, jika Anda menggunakan tamari sebagai pengganti kecap, itu juga bebas gluten. Pastikan kaldu sayuran Anda juga bebas gluten (baca labelnya — ada yang dan ada yang tidak).
Informasi gizi per porsi, termasuk ½ cangkir nasi yang dimasak (dari Kalori Hitung):
Kalori: 291, Kalori dari Lemak : Nilai Harian 54%:
Lemak Total: 6.0g, 9%; Lemak Jenuh: 0,9 g, 4%
Kolesterol: 0mg, 0%
Sodium: 921mg, 38%
Karbohidrat Total: 51,9g, 17%
Serat Makanan: 5.5g, 22%
Gula: 12.2g
Protein: 10.3g
Vitamin A 27%, Vitamin C 302%, Kalsium 11%, Besi 12%
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir kecap (atau tamari agar tetap bebas gluten)
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sdt serpihan paprika merah
- 1/4 gelas gula
- 2 tandan brokoli (cincang)
- 2 sdm
- minyak zaitun
- 1 1/2 sdm tepung maizena
Cara Melakukannya
- Bawa kaldu sayuran sampai mendidih.
- Tambahkan bawang putih, kecap, jahe, cabe merah dan gula, aduk agar tercampur rata.
- Dalam wajan besar, tumis brokoli dalam minyak zaitun hingga hampir tidak empuk.
- Tambahkan campuran kaldu sayuran ke brokoli.
- Tambahkan tepung maizena, aduk rata untuk menghindari rumpun.
- Diamkan selama 6 hingga 8 menit, atau sampai saus mengental.
- Sajikan lebih dari beras atau biji-bijian lainnya , seperti quinoa atau millet .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |