Sup tortilla buatan sendiri mudah dibuat vegetarian dengan kacang ginjal yang sehat dan kaya serat untuk protein. Resep ini juga panggilan untuk bawang merah, bawang putih, jalapeno lada dan jagung dan dibumbui dengan jintan dan ketumbar segar. Sajikan sup tortilla vegetarian Anda dengan keripik tortilla, tentu saja!
Resep sup tortilla vegetarian yang pedas ini berasal dari Bush's® Beans.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang merah besar, dipotong
- 6 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai jalapeno, diunggulkan dan dipotong
- 1 sdm biji jinten
- 1 cangkir biji jagung beku (atau jika menggunakan kaleng, kemudian tiriskan dengan baik)
- 2 kaleng 29 ons
- kaldu sayuran
- 2 kaleng 16-ons kacang merah, dibilas dan dikeringkan
- 1/3 cangkir daun ketumbar cincang segar, dikemas
- 1 cangkir keju Monterey Jack rendah lemak diparut
- 6 tortilla jagung
- semprotan memasak atau semprotan minyak zaitun
- 1/4 cangkir krim asam rendah lemak
- jeruk nipis, untuk disajikan
Cara Melakukannya
Campurkan minyak zaitun, bawang, bawang putih, jalapeno paprika dan biji jinten dalam panci besar di atas api sedang dan biarkan masak, aduk terus-menerus selama sekitar 5 menit.
Selanjutnya, tambahkan jagung, kaldu sayuran, kacang merah dan daun ketumbar.
Kurangi panas hingga rendah atau sedang, tutup panci, dan biarkan sup Anda mendidih selama kurang lebih 10 menit, atau sampai semuanya panas. Sedikit lebih lama dari sepuluh menit baik-baik saja.
Untuk menyiapkan tortilla topping untuk sup Anda, terlebih dahulu panaskan oven hingga 450 derajat.
Lapisi dengan ringan lembar kue atau loyang dengan semprotan memasak, letakkan tortilla di atas lembaran dan semprot tortilla dengan semprotan memasak. Masak sekitar 10 menit. Potong tortilla menjadi strip.
Sup besar dengan keju, potongan tortilla dan sesendok krim asam (atau hilangkan keju dan krim asam untuk menjaga resep sup tortilla ini benar-benar bebas produk susu dan vegan).
Hias sup Anda dengan irisan jeruk nipis untuk presentasi sebelum disajikan dan setelah disantap ke mangkuk saji individu.
Membuat 8 porsi sup tortilla vegetarian.
Informasi Gizi per porsi:
Kalori: 585
Lemak Total: 12,5 gram
Kolesterol: 16 mg
Serat Makanan: 19,5 gram
Protein: 35,5 gram
Vitamin A 8%, Vitamin C 15%, Kalsium 25%, Besi 51%
Seperti membuat sup tanpa daging buatan sendiri? Berikut ini lebih banyak resep dan ide masakan vegetarian dan vegan untuk dicoba: