Paha Ayam Pedas Plum

Saus prem di paha ayam ini pada dasarnya adalah saus barbekyu berbasis buah . Seperti halnya saus yang Anda gunakan saat memanggang, pastikan untuk tetap menutup mata dan suhu rendah agar tidak terbakar.

Apa yang Anda Butuhkan

• 8 paha ayam (kulit, tulang dalam)
• Garam dan lada segar secukupnya
• Untuk saus prem:
• 2 sendok makan / 30 mL minyak sayur
• 1 bawang kecil (cincang kasar)
• 4 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 sendok makan / 15 mL jahe segar (cincang kasar)
• 1 cabai Thailand (cincang kasar)
• 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk kayu manis
• 1/2 sendok teh / 2,5 mL cengkeh tanah
• 1 1/2 pon / 675 g plum merah atau ungu (diadu dan dicincang kasar)
• 1/4 cup / 60 mL madu
• 1/4 cangkir / 60 mL kecap asin
• 2 sendok makan / 30 mL air jeruk nipis segar
• 1 sendok makan / 15 mL gula pasir

Cara Melakukannya

1. Panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak hingga lunak. Tambahkan jahe, cabai, kayu manis, cengkeh, dan masak selama 2 menit. Tambahkan sisa bahan dan masak hingga plum lembut dan campuran mengental. Hapus dari panas dan diamkan selama 5-7 menit. Masukkan campuran ke dalam food processor dan aduk sampai rata.
2. Panaskan panggangan hingga panas tidak langsung sedang untuk paha ayam. Paha ayam paha dengan garam dan lada secukupnya. Grill, di 1 sisi selama 5 menit, atau hingga cokelat keemasan muda.

1. Balikkan paha ayam, kuas dengan saus dan terus memanggang selama 3 hingga 4 menit, balikkan dan sikat dengan saus. Lanjutkan memanggang dan menyikat dengan saus sampai paha ayam matang, sekitar 20-25 menit.
2. Jauhkan flipping dan saining ayam paha sampai semua saus hilang dan paha ayam memiliki lapisan saus tebal - ingat mantra - lambat dan rendah atau saus akan terbakar! Ayam dilakukan setelah mencapai suhu internal 165 derajat F. dalam beberapa bagian. Setelah matang, angkat dari api dan sajikan.