01 dari 18
Membuat Paratha
Bagi adonan menjadi bola. © Petrina Verma Sarkar Paratha (flatbread India goreng) benar-benar memperlakukan! Renyah dan bersisik, mereka cocok dengan sebagian besar masakan India, baik itu kari yang digoreng atau tumis kering. Jangan terhalang oleh sejumlah langkah dalam tutorial ini - meskipun prosesnya mungkin memakan waktu, paratha sebenarnya cepat dibuat. Ingat, dengan paratha, flakier dan lebih berlapis mereka, semakin baik. Bagaimana Anda membuat mereka renyah, bagaimanapun, terserah selera Anda.
02 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 1
Adonan untuk paratha sama seperti adonan untuk chapati. Untuk membuat satu lusin paratha, campurkan 2 cangkir tepung gandum utuh dalam mangkuk dengan air dan garam (secukupnya). Memiliki 1 cangkir minyak sayur di tangan. Anda akan membutuhkan 2 sendok makan minyak saat menguleni adonan . Gunakan sisa minyak untuk menggoreng.
Setelah Anda menyiapkannya, bagi adonan menjadi porsi yang sama, kira-kira sebesar bola golf. Gulung di antara telapak tangan Anda, menerapkan tekanan lembut, sampai bola halus dan tanpa retak. Buat sebanyak yang Anda butuhkan dan tetap siap untuk diluncurkan .
03 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 2
Lapisi satu bola tepung dengan ringan. © Petrina Verma Sarkar Lapisi satu bola tepung dengan ringan. Melakukan hal ini akan mencegah bola menempel ke permukaan rolling.
04 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 3
Ratakan bola adonan. © Petrina Verma Sarkar Ratakan bola adonan.
05 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 4
Keluarkan adonan. © Petrina Verma Sarkar Menggunakan penggulung kecil, gulung dengan gerakan memutar sampai Anda memiliki lingkaran 4 inci.
06 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 5
Buat layer pertama. © Petrina Verma Sarkar Buat layer pertama. Gunakan setengah sendok teh minyak dan sebarkan ke seluruh permukaan lingkaran. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan energi ekstra ke paratha dengan menaburkannya dengan bumbu seperti biji cumin atau serpih cabe merah kering. Sekarang lipat lingkaran menjadi dua untuk membentuk setengah lingkaran.
07 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 6
Membuat lapisan kedua. © Petrina Verma Sarkar Sebarkan 1/4 sendok teh minyak ke seluruh permukaan setengah lingkaran. Sekarang lipat menjadi dua untuk membentuk segitiga. Bagaimana Anda melipat sepenuhnya terserah Anda jadi bersenang-senang dengan bentuk paratha Anda! Idenya adalah melumasi dan melipat untuk membuat lapisan.
Untuk membuat bentuk persegi: Pada tahap lingkaran, olesi minyak dan lipat kedua sisi berlawanan untuk bertemu di tengah. Sekarang oleskan minyak pada permukaan yang terlipat dan lipat kedua ujung lainnya untuk bertemu di bagian tengah.
08 18
Membuat Parathas - Langkah 7
Segitiga!. © Petrina Verma Sarkar Melipat dan melapis sekarang sudah selesai. Ratakan segitiga dengan jari-jari Anda dan Anda siap untuk menggulung! Anda dapat menyiapkan sebanyak mungkin paratha yang Anda inginkan hingga tahap ini dan membuat mereka siap untuk diluncurkan atau hanya membuatnya satu per satu.
09 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 8
Lapisi satu segitiga dengan tepung. © Petrina Verma Sarkar Lapisi satu segitiga dengan tepung. Melakukan hal ini akan mencegahnya menempel ke permukaan rolling.
10 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 9
Meluncurkan paratha. © Petrina Verma Sarkar Gunakan gerakan melingkar untuk menggulung paratha dan cobalah untuk menjaga bentuk yang Anda mulai dengan.
11 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 10
Selesaikan memutar paratha. © Petrina Verma Sarkar Saat bergulir, jangan menekan terlalu keras karena ini akan menyebabkan lapisan saling menempel dan paratha tidak akan terkelupas. Jangan membuat paratha terlalu tipis baik - berhenti menggulung ketika telah mencapai tebal 1/4-inci, tidak peduli apa ukurannya. Perhatikan lapisan di paratha di bagian bawah gambar.
Ketika paratha digulirkan, panaskan panci di atas api sedang; tempatkan paratha di dalam panci.
12 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 11
Siap untuk flip pertama. © Petrina Verma Sarkar Paratha siap untuk flip pertama ketika Anda mulai melihat gundukan atau gelembung di permukaan atas. Gunakan spatula untuk membaliknya.
13 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 12
Setelah flip pertama. © Petrina Verma Sarkar Ini adalah tampilan sisi pertama setelah Anda membaliknya pertama kali.
14 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 13
Sebarkan minyak di paratha. © Petrina Verma Sarkar Sebarkan sekitar 3/4 sendok teh minyak ke seluruh permukaan paratha. Kemudian balikkan paratha lagi.
15 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 14
Sebarkan minyak di sisi kedua. © Petrina Verma Sarkar Sebarkan sekitar 3/4 sendok teh minyak di sisi paratha yang sekarang menghadap ke atas. Balikkan paratha sekali lagi.
16 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 15
Hampir sampai. © Petrina Verma Sarkar Seperti inilah paratha seharusnya terlihat setelah flip terakhir.
17 dari 18
Membuat Paratha - Langkah 16
Jadikan itu renyah !. © Petrina Verma Sarkar Untuk membuat paratha renyah, gunakan spatula atau sendok berlubang untuk dengan lembut menekan seluruh permukaan dengan gerakan memutar. Balik jika perlu dan ulangi di sisi lain sampai Anda memiliki kerenyahan yang diinginkan (masalah preferensi). Perhatikan bagaimana lapisan-lapisan itu terpisah!
18 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 17
Semua selesai!. © Petrina Verma Sarkar Paratha sudah selesai. Anda sekarang dapat menghapusnya dari panci dan segera melayani, atau menyimpan dalam wadah terisolasi yang dilapisi dengan handuk kertas. Ini menjaga kehangatan paratha dan mencegahnya menjadi basah.