Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb squid (dibersihkan)
- 1 buah jahe (1 inci, dikupas)
- 1 bawang merah (cincang halus)
- 1 cabai kecil (seperti cabai rawit, Thailand atau habanero)
- 1 mentimun sedang (dikupas)
- 1/2 cangkir ketumbar (cincang, atau mint atau basil)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 cabai kecil (seperti cabai rawit, Thai atau habanero, cincang)
- 2 sdm. madu
- 3 Tbsp. saus ikan (Asia)
- 3 Tbsp. air jeruk nipis (dengan sedikit bubur)
- 3 Tbsp. air
Cara Melakukannya
Bilas cumi dengan baik di bawah air dingin; pastikan bagian dalam tabung bersih. Anda dapat mengupas kulit dari cumi-cumi, tetapi saya tidak - saya suka tampilannya. Iris tabung ke dalam lingkaran tebal dan sisihkan.
Bawalah sepanci air asin (seharusnya rasanya seperti laut) hingga mendidih.
Iris jahe menjadi strip yang sangat tipis, setipis Anda bisa membuatnya. Iris cabai menjadi cincin yang sangat tipis, atau jika Anda menggunakan habanero, potongan kecil.
Seluruh habanero akan membuat hidangan ini sangat panas, jadi saya hanya akan menggunakan setengahnya jika Anda mengikuti rute ini.
Hapus biji dari mentimun dan potong menjadi irisan tipis, atau potong menjadi dadu kecil. Either way baik-baik saja.
Untuk membuat saus, tumbuk siung bawang putih dan 2 cabai lainnya (atau setengah habanero lainnya) dalam lesung dan alu. Jika Anda tidak memilikinya, potong semuanya dengan sangat halus dan hancurkan dengan sisi datar pisau dapur Anda.
Tambahkan gula dan gulingkan ke dalam campuran bawang putih, atau campurkan dengan pasta cile-lime dalam mangkuk kecil. Kemudian tambahkan saus ikan, air dan air jeruk nipis dan aduk rata untuk menggabungkan.
Untuk memasak cumi, masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan masak tidak lebih dari 30 detik . Saya memasak cumi saya hanya selama 15 detik. Sangat. Ini benar-benar hanya membutuhkan waktu lama untuk mendapatkan cumi-cumi mentega.
Selesaikan salad dengan melemparkan semua bahan bersama-sama dalam mangkuk dan sajikan. Anda dapat merebus salad di lemari es hingga sehari sebelum disajikan, dan rasanya sama dinginnya atau pada suhu kamar.
Untuk minum, saya akan mengusulkan Gewurztraminer yang tidak kering atau seorang Calvane California jika Anda seorang peminum anggur. Tapi saya lebih suka pilsner dingin atau bir bir dengan hidangan ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodium | 1.177 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 24 g |