Dalam resep ini untuk ayam fricassee, ayam dikeluarkan dari tulang dan kembali ke kaldu kental. pangsit membuat ini enak, sup lezat. Sajikan dengan salad untuk makan sehari-hari yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 hingga 6 pon bagian ayam
- 1 bawang besar (dikupas dan diiris)
- 1 cangkir seledri (dipotong dengan daun)
- 1 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/8 sendok teh lada (atau secukupnya)
- 2 1/3 gelas air (
- dibagi ; ditambah lagi untuk ditambahkan ke cairan memasak)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- Untuk Pangsit Paprika:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk kue
- Opsional: 2 sendok teh peterseli (segar, cincang)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh paprika
- 2 sendok makan mentega
- 1 cangkir susu
Cara Melakukannya
1. Tempatkan bagian-bagian ayam, bawang, seledri cincang, 2 sendok teh garam, 1/8 sendok teh lada, dan 2 gelas air dalam oven atau panci Belanda . Tutup dan didihkan; kurangi panas dan didihkan selama 45 menit, atau sampai ayam empuk.
2. Hapus ayam dari kaldu; sisihkan sampai cukup dingin untuk ditangani. Ambil daging dari tulang. Buang kulit dan tulang.
3. Saring kaldu menjadi ukuran 4 cangkir; tambahkan air (atau kaldu ayam rendah sodium) untuk membuat 4 cangkir.
4. Tekan sayuran melalui saringan atau ke dalam kaldu. Kembalikan kaldu ke panci dan didihkan.
5. Aduk 1/3 gelas air dingin ke dalam 1/4 cangkir tepung untuk membuat pasta halus. Secara bertahap aduk pasta tepung ke dalam kaldu panas. Lanjutkan memasak, aduk terus, hingga mengental dan berbuih.
6. Kembalikan ayam ke pot; panas hingga mendidih di atas api sedang. Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
7. Siapkan dumpling. Ayak tepung, baking powder, peterseli, jika menggunakan, 1 sendok teh garam, dan paprika ke dalam mangkuk pencampuran; dipotong menjadi lebih pendek. Aduk susu sampai bahan kering dilembabkan.
8. Jatuhkan adonan pangsit dalam sekitar 6 hingga 8 porsi di atas ayam. Masak, buka tutup, selama 10 menit. Tutup dan masak selama 10 menit lebih lama, atau sampai pangsit mengembang dan matang.
9. Jika diinginkan, taburi dumpling dengan paprika tambahan dan peterseli cincang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1126 |
| Lemak total | 62 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Sodium | 1,653 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 106 g |